Ingredientes
5 rollos de rosbif
10 lonchas de beicon ahumado
3 pepinillos encurtidos (en rodajas)
3 cebollas (en rodajas)
220 g de queso feta
Mostaza para untar
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Una pizca de nuez moscada
Para la salsa
420 ml de vino tinto
2 cebollas (picadas)
50 ml de pasta de tomate
500 ml de caldo de ternera
3-4 cucharaditas de mostaza picante de grano
4 hojas de laurel
Un poco de aceite Preparación
Coloca un rollo de carne sobre la superficie de trabajo y úntalo generosamente con mostaza.
Sazona con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
Coloca dos lonchas de beicon encima y cúbrelas con cebolla, pepinillos y un poco de queso feta.
Coloca otro rollo de carne encima y repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
Ata el rollo con cuidado y colócalo en una bandeja para hornear.
Sazona el exterior del rollo con sal y pimienta.
Para la salsa, sofríe la cebolla picada en un poco de aceite.
Añade la mostaza y la pasta de tomate y sofríe brevemente.
Desglasa con vino tinto y cocina a fuego lento durante unos minutos.
Añade el caldo de res y las hojas de laurel.
Vierte la salsa sobre el rollo.
Tapa la bandeja para hornear.
Estofar en un horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante aproximadamente 2-3 horas.
Retirar el asado cocido y quitar el hilo de cocina.
Cuela la salsa a tu gusto, sazona y espesa ligeramente si es necesario.
Corta el asado en capas y sírvelo con la salsa de mostaza.
Este asado en capas con salsa de mostaza es un plato estrella para ocasiones especiales y comidas familiares acogedoras. La combinación de tocino sabroso, queso feta cremoso, pepinillos crujientes y carne tierna crea una experiencia de sabor inigualable. El largo tiempo de cocción a fuego lento hace que la carne quede maravillosamente jugosa, y la aromática salsa de mostaza complementa el plato a la perfección. El asado combina especialmente bien con patatas, spaetzle o col lombarda. Una receta que sin duda impresionará y deleitará a todos.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos
Tiempo de cocción: aprox. 2-3 horas
Raciones: aprox. 6
Dificultad: media