Ingredientes

1 pepino grande
1 lata de atún en su jugo, bien escurrida
1 cebolla morada pequeña, picada finamente
150 g de yogur griego o crema agria
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de ½ limón
Eneldo fresco, picado finamente
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
Opcional
Alcaparras para un toque salado
Maíz para un toque dulce
1 huevo duro para más proteínas
Pimiento o apio para un toque crujiente Preparación
Lave bien el pepino y córtelo en rodajas finas o cubos pequeños.

Para una textura más crujiente, salpimente ligeramente el pepino y déjelo reposar unos minutos.

Pele y pique finamente la cebolla morada.

Para el aderezo, bata en un bol grande yogur o crema agria con aceite de oliva, jugo de limón y eneldo picado.

Sazone el aderezo con sal y abundante pimienta negra.
Desmenuce el atún bien escurrido con un tenedor.

Agregue el atún, los trozos de pepino y la cebolla picada al aderezo.
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien cubiertos con el aderezo.

Agregue alcaparras, maíz dulce, un huevo duro u otras verduras al gusto.
Deje enfriar la ensalada brevemente en el refrigerador antes de servir.
Adorne con eneldo fresco y disfrute.

Esta ensalada de atún y pepino es la opción perfecta para quienes buscan una comida rápida, ligera y rica en proteínas. La combinación de pepino crujiente, aderezo cremoso y atún sabroso hace que esta ensalada sea increíblemente satisfactoria y a la vez refrescante. Ya sea para un almuerzo rápido, para llevar a la oficina o como guarnición ligera para una barbacoa, esta receta siempre es perfecta. Los diversos ingredientes opcionales te permiten personalizar la ensalada a tu gusto. En solo unos minutos, tendrás una comida saludable, fácil y absolutamente deliciosa lista para disfrutar.

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: aprox. 10 minutos

Tiempo de refrigeración: opcional (10 minutos)

Tiempo total: aprox. 10-20 minutos

Porciones: 2
Dificultad: fácil