La tarta de queso Lágrimas de Ángel es uno de esos postres que impresionan a primera vista por su delicadeza. Combina una delicada crema de mantequilla, un ligero relleno de queso y una capa de claras de huevo que parece nieve. Es esta última capa la que le da al postre su poético nombre. Tras enfriarse, aparecen pequeñas gotas doradas sobre la capa de claras, que se asemejan a lágrimas. Estas se forman durante el proceso de enfriamiento de la tarta.
El requesón le da al relleno una textura suave y ligera , mientras que la corteza crujiente le proporciona una base sólida. Incluso un principiante puede preparar este pastel. Puedes hacerlo como postre de fin de semana con café o como un detalle para tus invitados.
Masa
- 300 g de harina semigruesa
- 150 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 polvo de hornear
- 2 cucharadas de leche
Relleno
- 500 g de requesón
- 200 g de yogur natural
- 300 ml de leche
- 1 paquete de pudín de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 100 ml de aceite
capa de nieve
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
Procedimiento
- En un bol, mezcla la harina semigruesa, el azúcar y la levadura en polvo. Añade el huevo, la mantequilla ablandada y la leche. Amasa hasta obtener una masa homogénea y extiéndela uniformemente sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- En un bol, mezcla el requesón, el yogur natural, la leche, el polvo para pudín de vainilla, las yemas de huevo, el azúcar y el aceite. Mezcla bien hasta obtener un relleno homogéneo. Extiende el relleno sobre la masa. Hornea durante 30 minutos a 180 grados.
- Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco. Extiende la mezcla uniformemente sobre el bizcocho. Vuelve a meterlo en el horno y hornea durante unos minutos más, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Deja enfriar completamente.
¡Comparte esta receta de tarta de queso “lágrimas de ángel” con un sabor delicado con tus amigos! ¡ Seguro que también les encantará!