Ingredientes:
200 g de mantequilla(a temperatura ambiente)
150 g de azúcar
3 yemas
1 huevo
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
200 g de harina 0000
300 g de maicena
2 cditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
Dulce de leche repostero (cantidad necesaria)
Coco rallado (para rebozar)
Preparación
- Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.
- Agregar las yemas, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien.
- Tamizar harina, maicena, polvo de hornear y sal. Incorporar de a poco a la mezcla anterior hasta formar una masa suave.
- Envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos.
- Estirar la masa de 1/2 cm de espesor y cortar tapitas con un cortante redondo.
- Colocar en una placa enmantecada y enharinada. Hornear a 170 °C por 10-12 minutos (deben quedar blanquitas, no doradas).
- Una vez frías, rellenar con dulce de leche y unir de a dos tapitas.
- Pasar los bordes por coco rallado.