Un bizcocho sencillo relleno de requesón es uno de los postres caseros más populares. Combina a la perfección con una taza de café o té por la tarde, o como un dulce capricho después del almuerzo del domingo. Su ventaja reside en su facilidad de preparación , ya que no requiere pesar los ingredientes, pues la mayoría se miden con una taza común. Gracias al requesón, el bizcocho queda suave, esponjoso y no se seca ni siquiera al día siguiente. Solo necesitas ingredientes básicos.

La preparación es rápida y sencilla, incluso para principiantes. La masa se mezcla, se vierte en un molde y se rellena con requesón. La masa esponjosa se combina a la perfección con el requesón, creando una armonía de sabores inigualable. Es un detalle exquisito para la mesa.

Masa
2 tazas de harina semigruesa
1 taza de azúcar
1 taza de leche
1/2 taza de aceite
2 huevos
1 polvo de hornear
Relleno
250 g de requesón
1 azúcar de vainilla
un poco de leche
pasas al gusto
Procedimiento
En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la leche, el aceite, los huevos y el polvo para hornear. Bate todo con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. En otro bol más pequeño, mezcla el requesón y el azúcar avainillado.
Añade un poco de leche para que el relleno se extienda bien, pero conserve cierta consistencia. Incorpora pasas al gusto. Engrasa el molde y espolvorea con harina gruesa o pan rallado.
Vierta aproximadamente la mitad de la masa en el molde. Extienda el relleno de requesón sobre la masa con una cuchara. Vierta el resto de la masa, que puede teñirse con cacao. Hornee durante 40-50 minutos a 170-180 grados. Una vez frío, espolvoree con azúcar.

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