Ingredientes

600 g de filete de pechuga de pollo o mini filetes de pollo
3 bolsas de arroz (125 g cada una)
2 cebollas grandes
2 pimientos
1 calabacín mediano
1 manojo de cebolletas
400 g de champiñones
½ lata de tomate triturado
1 cucharada de crème fraîche
Sal
Pimienta
Un poco de aceite para freír Preparación

Pele y pique finamente las cebollas.

Lave los pimientos, el calabacín y los champiñones, y córtelos en cubos grandes.

Lave las cebolletas y córtelas en rodajas finas.

Corte el pollo en trozos pequeños y sazone con sal y pimienta.

Caliente un poco de aceite en una sartén grande y dore el pollo por todos lados. Retírelo y reserve.

Sofría las cebollas en el aceite restante hasta que estén transparentes.

Agregue los pimientos, el calabacín y los champiñones, y sofríalos a fuego medio durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, hierva agua en una olla y cocine el arroz según las instrucciones del paquete durante unos 15 minutos.

Agregue el puré de tomate y la crème fraîche a las verduras y revuelva bien.

Cocine la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos.

Regrese el pollo dorado a la sartén y caliéntelo brevemente.

Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve con arroz.

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: aprox. 20 minutos
Tiempo de cocción: aprox. 25 minutos
Tiempo total: aprox. 45 minutos
Raciones: 4-6 personas
Dificultad: Fácil