INGREDIENTES:
1 litro de caldo
Sal, pimienta
Nuez moscada rallada
400 g de carne molida
3 colinabos
5 zanahorias
4 cebolletas
1 huevo
Comino
Pimentón picante en polvo
1 cucharada de aceite vegetal (p. ej., Mazola)
1 taza de crema de leche
5 cucharadas de queso crema natural
Perejil picado
PREPARACIÓN:
- Primero, pela el colinabo y las zanahorias, y córtalos en cubos pequeños. Luego, lava las cebolletas y córtalas en aros.
Combina el colinabo y las zanahorias en cubos con el caldo en una olla grande y llévalo a ebullición. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada rallada, y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero aún firmes.
- Mientras tanto, prepara la carne molida. Coloca la carne en un bol, añade el huevo y sazona con sal, pimienta, comino y pimentón.
- Amasa bien la mezcla y luego forma trozos grandes del tamaño de un bocado. Calienta aceite en una sartén y dora la carne molida hasta que esté dorada.
- A continuación, añade la nata, el queso crema y la carne molida a la sopa y calienta. Sirve la sopa de colinabo en cuatro boles y espolvorea con perejil picado. ¡Buen provecho!