Ingredientes:
800 g de carne de cerdo picada muy fina
200 g de carne de res picada
250 ml de agua helada
20 g de sal curada
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de mejorana
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
1 cebolla pequeña, rallada finamente
1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
Coloca la carne de cerdo y de res picada en el congelador durante unos 30 minutos.

La carne debe estar muy fría, pero no congelada.

Coloca la carne picada fría en un procesador de alimentos junto con la sal curada, la pimienta, la mejorana, el ajo en polvo, la nuez moscada y la levadura en polvo.

Añade gradualmente el agua helada.

Procesa todo hasta obtener una mezcla fina y pegajosa.

Incorpora la cebolla rallada finamente a la mezcla de carne.

Engrasa ligeramente un molde para pan.

Vierte la mezcla de carne.

Alisa la superficie con una espátula húmeda.

Con un cuchillo humedecido, haz un corte longitudinal de aproximadamente 1 cm de profundidad en el centro.

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Hornea el pastel de carne durante 60-75 minutos, hasta que se forme una costra dorada.

Déjalo reposar brevemente.

Córtalo en rebanadas y sírvelo caliente.

Está especialmente delicioso con mostaza dulce y un pretzel recién hecho.

¡Buen provecho! 🍖✨