El brazo de gitano es un postre clásico que a todos les encanta. Este pastel de crema batida demuestra que no necesitas una larga lista de ingredientes para preparar un postre delicioso. Es ligero, esponjoso y de una textura maravillosamente suave. El brazo de gitano se prepara con huevos, cacao y azúcar. Cualquiera puede hacerlo. Está relleno de crema batida, a la que puedes añadirle fruta.

Este postre es perfecto para acompañar una taza de café por la tarde o como un detalle para un invitado inesperado. La combinación de masa de cacao recién horneada y relleno de crema batida crea una armonía perfecta de sabores.

Cuerpo
120 g de azúcar extrafino
5 huevos
3 cucharadas de cacao
Relleno
250 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar glas
Procedimiento
Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Bate las claras con el resto del azúcar hasta que estén a punto de nieve. Mezcla con cuidado ambas preparaciones y añade el cacao.
Extiende la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornea durante 10-12 minutos a 180 grados. Enrolla la masa aún caliente con el papel y deja enfriar.
Mientras tanto, prepara el relleno. Bate la nata con el azúcar glas hasta que esté firme. Desenrolla la lámina fría, úntala con la nata montada y vuelve a enrollarla. Deja que se enfríe en el frigorífico. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

¡Comparte esta receta de brazo de gitano de nata montada sin harina con tus amigos! ¡ Seguro que también les encantará!