Ingredientes para la base:
250 g de galletas de mantequilla o speculoos
100 g de mantequilla derretida
Ingredientes para el relleno:
450 g de queso quark (bajo en grasa)
750 g de queso crema
250 ml de nata para montar
3 huevos
50 ml de aceite vegetal
80 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
1 sobre de polvo para pudín de vainilla
50 g de maicena
Ingredientes para la cobertura de remolino de canela:
100 g de mantequilla
100 g de azúcar moreno
2 cucharadas de canela
2 cucharadas de harina
Para la costra de canela:
un poco de mezcla de canela y azúcar
Preparación:
Triturar finamente las galletas de mantequilla o speculoos.

Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.

Presionar la mezcla de galletas firmemente en un molde desmontable.

Refrigerar la base.

Para el relleno, combina en un bol el queso quark, el queso crema, la nata para montar, los huevos, el aceite, el azúcar, el azúcar vainillado, el polvo para pudín de vainilla y la maicena.

Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Extiende el relleno sobre la base de galleta fría y alisa la superficie.

Para la cobertura, combina la mantequilla, el azúcar moreno, la canela y la harina.

Vierte la mezcla de canela sobre el relleno de tarta de queso.

Incorpórala suavemente al relleno con una cuchara o un palillo de madera.

Finalmente, espolvorea con un poco de la mezcla de canela y azúcar.

Hornea la tarta de queso en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 60 minutos.

Deja que se enfríe completamente después de hornear.

Para obtener mejores resultados, refrigera bien antes de cortarla para asegurar que la tarta de queso cuaje correctamente.

¡Que la disfrutes! 🍰✨