Ingredientes para la masa:
150 g de quark bajo en grasa
6 cucharadas de leche
6 cucharadas de aceite neutro
100 g de azúcar
1 pizca de sal
300 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Ingredientes para el relleno:
3 manzanas ácidas
2 cucharadas de zumo de limón
75 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
También:
Azúcar granulada o glaseado de limón, al gusto
Preparación:
Mezclar el quark bajo en grasa con la leche, el aceite, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.

Mezclar la harina con la levadura en polvo.

Tamizar la mezcla de harina sobre la mezcla de quark.

Mezclar brevemente con un gancho amasador.

Formar rápidamente una bola con la masa.

Refrigerar brevemente.

Mientras tanto, pelar, cortar en cuartos y descorazonar las manzanas.

Cortar las manzanas en cubos pequeños.

Coloca los cubos de manzana en una cacerola con el azúcar, el jugo de limón y el azúcar avainillado.

Llévalo a ebullición brevemente y deja enfriar un poco.

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

Corta la masa en cuadrados de aproximadamente 10 x 10 cm.

Coloca una cucharada de relleno de manzana en el centro de cada cuadrado.

Ata las esquinas de la masa y presiona firmemente para sellar.

Coloca las empanadillas de manzana en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.

Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.

Espolvorea con azúcar granulada o rocía con glaseado de limón, si lo deseas.

¡Disfruta! 🍎✨