Ingredientes
1
coliflor mediana, en floretes
1
zanahoria grande, rallada
1/2
pimiento rojo, en cubos
1/4
cebolla morada, en rodajas finas
1/2 taza
pepino, en cubos
1/4 taza
perejil fresco picado
3 cdas
aceite de oliva
2 cdas
jugo de limón
1 cdita
sal
1/2 cdita
pimienta negra
opcional
semillas de girasol o nueces Instrucciones
1
Preparar la coliflorCortar la coliflor en floretes pequeños y escaldar en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Escurrir y enfriar.
2
Mezclar vegetalesEn un bol grande combinar coliflor, zanahoria, pimiento, cebolla y pepino.
3
Preparar aderezoBatir aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
4
CombinarVerter el aderezo sobre los vegetales y mezclar bien.
5
FinalizarAñadir perejil fresco y semillas o nueces si se desea. Servir frío.