Los buñuelos de arándanos con levadura son uno de los postres más populares de nuestra gastronomía. Muchos los asocian con el verano. Los arándanos les dan un sabor inconfundible y una agradable jugosidad. La esponjosa masa de levadura , combinada con la fruta, crea una armonía perfecta de sabores. Preparar buñuelos de levadura puede parecer difícil, pero en realidad, solo necesitas seguir unas pocas reglas básicas.

Incluso un principiante puede prepararlas. Es importante dejar que la masa repose el tiempo suficiente. Son ideales como almuerzo o cena dulce para toda la familia. Puedes servir las albóndigas terminadas con requesón, mantequilla derretida y azúcar glas.

Masa
500 g de harina semigruesa
250 ml de leche tibia
25 g de levadura
50 g de mantequilla derretida
1 huevo
2 cucharadas de azúcar granulada
una pizca de sal
Relleno
350 g de arándanos
Por completar
250 g de requesón
80 g de mantequilla derretida
azúcar glas al gusto
Procedimiento
Prepara una masa madre con levadura, un poco de leche tibia, azúcar y una cucharada de harina, y déjala levar durante 10-15 minutos. Luego, mézclala con la harina, el resto de la leche, el huevo, la mantequilla derretida y la sal.
Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con un paño y dejar levar durante una hora. Dividir la masa levada en 12 partes iguales. Aplanar cada trozo, colocar un puñado de arándanos en el centro y espolvorear ligeramente con azúcar al gusto.
Cierra bien la masa y dales forma a las albóndigas. Déjalas reposar otros 10 minutos. En una olla más grande, pon agua a hervir y cocina las albóndigas durante 8-10 minutos. Dales la vuelta a la mitad de la cocción e inmediatamente pincha cada una con un tenedor o un palillo para que salga el vapor.