Pastel de mármol

Para un pastel de mármol clásico, bate 250 g de mantequilla ablandada con 200 g de azúcar y 1 sobre de azúcar vainillado hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade 4 huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Mezcla 300 g de harina con 1 sobre de levadura en polvo e incorpórala gradualmente a la masa junto con 100 ml de leche.

Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado. Añade 2 cucharadas de cacao en polvo a la masa restante y extiende la masa oscura sobre la clara. Mezcla suavemente ambas masas con un tenedor para crear el típico efecto marmolado. Hornea a 180 °C (350 °F) durante unos 50 minutos.

Pastel sándwich
Para un bizcocho, bate 250 g de mantequilla con 250 g de azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora 4 huevos, uno a uno. Mezcla 250 g de harina, 100 g de maicena, 1 sobre de levadura en polvo y una pizca de sal, e incorpora esta mezcla a la de mantequilla y huevo.

… Vierte la masa en un molde para pan engrasado y hornea a 175 °C (350 °F) durante unos 60 minutos. El bizcocho quedará maravillosamente ligero y esponjoso, y combina a la perfección con café o té.

Pastel de nueces
Para el pastel de nueces, bate 200 g de mantequilla con 200 g de azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añade 4 huevos, uno a la vez, y mezcla bien. Combina 200 g de harina, 200 g de avellanas molidas y 1 sobre de levadura en polvo. Incorpora esta mezcla a la masa junto con 100 ml (3/4 de taza) de leche hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180 °C (350 °F) durante unos 50 minutos. Este bizcocho tiene un delicioso sabor a nuez y queda maravillosamente húmedo.

Bizcocho de limón
Para el bizcocho de limón, bate 200 g de mantequilla con 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora 4 huevos, uno a uno. Mezcla 250 g de harina con 1 sobre de levadura en polvo y añade esta mezcla a la masa junto con 100 ml de leche, el zumo de 2 limones y la ralladura de los mismos. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante unos 45 minutos. Una vez frío, puedes pincelar el bizcocho con glaseado de limón, si lo deseas.

Cuatro bizcochos sencillos que siempre salen perfectos y son ideales para cuando quieres preparar rápidamente un postre casero.