Tiempo de preparación: 40 minutos
El pastel de sémola de ciruela es uno de esos pasteles que conquistan desde el primer bocado. Las jugosas ciruelas le aportan una frescura frutal, mientras que la fina sémola garantiza una textura maravillosamente tierna y esponjosa. Juntos, crean un pastel deliciosamente cremoso que se deshace en la boca y es perfecto para acompañar una taza de café o té.
Lo mejor de todo: es fácil de preparar, incluso para quienes se inician en la repostería. Mientras el pastel se hornea hasta que esté dorado, un delicioso aroma a ciruelas frescas y masa dulce inunda el ambiente, invitándote a probar la primera rebanada.
El resultado es un pastel maravillosamente cremoso que se deshace en la boca y es perfecto para acompañar una taza de café o té.
Lo mejor de todo: es fácil de preparar, incluso para quienes se inician en la repostería. Ingredientes:
175 g de harina de trigo (tipo 405 o 550)
1 cucharadita rasa de levadura en polvo
75 g de azúcar extrafina
1 sobre de azúcar vainillado
1 huevo mediano
50 g de mantequilla o yogur natural
3 cucharadas de sémola
Para la cobertura:
600 g de ciruelas
2 cucharadas de azúcar moreno
400 ml de leche
600 ml de nata para montar
2 sobres de mezcla para pudín instantáneo (sémola), por ejemplo, Garant de Dr. Oetker
Preparación:
- Lava, deshuesa y corta las ciruelas por la mitad; luego, escúrrelas en un colador.
- Engrasa un molde desmontable de 26 cm y cúbrelo con pan rallado.
- Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador).
- Mezcla la harina de trigo con la levadura en polvo, el azúcar y el azúcar vainillado. Añade el huevo y la mantequilla y, con la batidora eléctrica, mezcla hasta obtener una masa desmenuzable. Presiona la masa en el molde preparado y espolvorea con sémola. Coloca las ciruelas preparadas encima y espolvorea con azúcar moreno. Refrigera.
- Combina la leche y la nata en una cacerola y lleva a ebullición. Retira del fuego y añade la mezcla de sémola, removiendo durante aproximadamente 1 minuto. Vierte la sémola caliente sobre las ciruelas y hornea en el horno precalentado, en la rejilla central, durante unos 45 minutos.
- Deja enfriar en el horno apagado con la puerta ligeramente entreabierta durante unos 20 minutos. Retira y deja enfriar completamente. Solo entonces debes desmoldar.
- Espolvorea ligeramente con azúcar glas antes de servir.
… Consejo: Si lo deseas, puedes añadir una pizca de canela a la sémola; ¡combina de maravilla con las ciruelas!
¡Tienes que probar este pastel! ¡Una auténtica delicia que no te puedes perder! ¡Guárdalo antes de que se te olvide! ¡Y envíaselo a un amigo al que también le encante! 💖