La tarta de queso con manzana es un clásico que siempre triunfa. La combinación de manzanas jugosas, un relleno de tarta de queso maravillosamente cremoso y una base delicada hacen de esta tarta un postre verdaderamente reconfortante. Cada bocado combina la frescura frutal con una textura maravillosamente ligera, resultando en un placer absoluto.

Lo mejor de esta receta es su sencilla preparación. Las finas rodajas de manzana se distribuyen uniformemente y luego se cubren con la cremosa mezcla de tarta de queso. Durante el horneado, todos los ingredientes se fusionan para crear una tarta maravillosamente húmeda que adquiere un ligero color dorado por fuera y es deliciosamente suave por dentro.

Tarta de queso con manzana

Raciones: 16

Tiempo: 20 minutos + 1 hora de refrigeración + 55-60 minutos de horneado

250 g de harina

125 g de mantequilla

1 pizca de sal

30 g de azúcar

1 huevo

1 limón

500 g de queso quark (bajo en grasa)

2 cucharadas de aceite

200 g de azúcar

3 yemas de huevo

30 g de maicena

3 claras de huevo

2 yemas de huevo

200 ml de nata para montar

50 g de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado

0,5 cucharadas de maicena

500 g de manzanas

Preparación:

1. Amasar la harina, la mantequilla, la sal, el azúcar y el huevo hasta obtener una masa quebrada. Envolverla en papel aluminio y dejar reposar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
2. Lavar el limón con agua caliente, exprimir el zumo y rallar la cáscara.
3. Bate el requesón con la ralladura de limón, el aceite, el azúcar, 3 yemas de huevo y la maicena hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
4. Pela, corta en cuartos y descorazona las manzanas, luego córtalas en rodajas. Rocíalas con jugo de limón.
5. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla de requesón.
6. Extiende la masa quebrada y úsala para forrar el fondo y los lados de un molde desmontable engrasado. Vierte la mezcla de requesón y coloca las rodajas de manzana encima.
7. Bate las 2 yemas de huevo con la crema, el azúcar, el azúcar vainillado y la maicena hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, luego vierte sobre las manzanas.
8. Hornea el pastel en un horno precalentado a 170 °C (340 °F) durante aproximadamente 55-60 minutos.
9. Si te gustan las pasas, puedes mezclarlas tanto con la mezcla de requesón como con las manzanas.

Mi pequeño secreto: ¡Añade un poquito de canela a las manzanas y el pastel quedará aún más delicioso! 🍏✨

¡Estoy deseando ver el resultado! 🥰

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