Receta
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4-6
Las galletas son muy divertidas de hacer y cómodas de tener a mano. ¡Entonces sabrás que tienes un refrigerio dulce a mano cuando lo anhelas! ¡Estas sencillas galletas de coco de 3 ingredientes son el regalo perfecto para cualquier ocasión! Se elaboran con harina, azúcar, huevo y aceite, se hornean y luego se bañan en chocolate blanco derretido y hojuelas de coco sin azúcar. No necesitas ningún equipo sofisticado: ¡todo lo que necesitas es un tenedor para formar una bonita forma que se parece a las magdalenas francesas! Pero no sólo se ven bonitos, ¡también son deliciosos! Si buscas una galleta rica y que además quede bien, prueba estas galletas de coco.
Ingredientes para galletas de coco
Huevo – use un huevo grande
Azúcar de vainilla: le da a la galleta un sabor a vainilla.
Azúcar – azúcar blanca granulada
Maicena: también conocida como harina de maíz (no sémola de maíz)
Aceite: use un aceite neutro como el aceite de canola.
Ralladura: use ralladura de limón o naranja u omítala si lo prefiere
Harina: la harina para todo uso funciona aquí
Chocolate: utilice chocolate blanco de buena calidad.
Coco: hojuelas de coco sin azúcar (no endulzadas).
Variaciones de galletas de coco
Para una versión de chocolate amargo, sumerja las galletas horneadas en chocolate amargo derretido y espolvoree con semillas de cacao. Para divertirte aún más, puedes espolvorearlos con chispas de arcoíris.
Experimente con diferentes formas usando una prensa para galletas.
Consejos
Si la masa de galletas está demasiado blanda, puedes colocarla en el refrigerador durante 10 a 15 minutos antes de darle forma.
Utilice huevos y otros ingredientes a temperatura ambiente.
Asegúrate de batir primero la mantequilla y el azúcar. La mezcla debe quedar ligera y esponjosa antes de agregar el resto de los ingredientes.
Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa o las galletas se secarán y endurecerán.
Cómo almacenar galletas de coco
Es mejor almacenar las galletas de coco a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 7 días.
¿Puedes congelar galletas de coco?
Las galletas horneadas se pueden congelar hasta por tres meses. Guárdalos en un recipiente hermético.
Ingredientes
huevo
1
azúcar de vainilla
8g
Azúcar
80g
Maicena
50 gramos
aceite de colza
Aprox. 100g
limón
cáscara de cítricos
Harina
Aproximadamente 200 g.
Levadura en polvo
4g
chocolate blanco
coco desecado
instrucciones
Poner en un bol el huevo, el azúcar de vainilla y el azúcar y batir hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 1
Agrega la maicena y bate.
paso 2
Agrega el aceite y la ralladura y bate. Luego agregue la harina y el polvo para hornear y mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.
paso 3
Amasar la masa con las manos hasta que quede suave.
Etapa 4
Divida la masa en cinco trozos iguales y enrolle cada trozo formando un tronco.
Paso 5
Corta el palo por la mitad.
Paso 6
Pincha la masa con un tenedor.
Paso 7
Corta cada pieza donde haya una sangría.
Paso 8
Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornéalas a 180°C durante 15 minutos.
Paso 9
Una vez horneadas las galletas, déjalas enfriar por completo.
Paso 10
Sumerge la parte superior e inferior en chocolate blanco derretido y luego cubre con coco.
Paso 11
¡Servir y disfrutar!