Vorbereitung: 10 Min
Kochen: 18 Min
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Carnaroli-Reis
320 gr
Vollmilch
1,5 l
Geriebener Parmesankäse
20 gr
Butter
20 gr
Verkauf
qb
zum Abschluss
Butter
qb
Baby
qb
Milchreis ist ein warmer und umhüllender Genuss, perfekt für raue Wintertage. Ein cremiger erster Gang mit einem delikaten Geschmack, der typisch für die kulinarische Tradition der Lombardei ist , aber in ganz Norditalien weit verbreitet ist und von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen wegen der Einfachheit und Echtheit der Zutaten geliebt wird.
Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, indem man die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringt, den Carnaroli-Reis hineingießt und alles auf der Hitze köcheln lässt, damit es einziehen kann . So erhalten Sie ein samtiges und geschmeidiges Gericht, das Sie nach Belieben mit einem Stück Butter und einer Handvoll geriebenem Parmesan vermischen und zu jedem Mittag- oder Abendessen mit der Familie auf den Tisch bringen können.
In diesem Rezept haben wir für 320 g Müsli 1,5 l Flüssigkeit verwendet, um eine Konsistenz ähnlich der eines Risottos zu erhalten . Wer ein suppenähnliches Ergebnis bevorzugt, kann die Mengenverhältnisse einfach variieren, indem er je nach persönlichem Geschmack mehr Milch hinzufügt.
Wenn Sie möchten, können Sie es vegan zubereiten , indem Sie die Kuhmilch durch Mandel-, Reis- oder Kokosmilch ersetzen, mit einem unverwechselbaren Aroma, oder Sie fügen etwas frische Sahne hinzu, um ein noch vollmundigeres Ergebnis zu erzielen.
Wenn Sie möchten, können Sie sich auch an der süßen Variante versuchen, indem Sie das Salz durch Zucker ersetzen und während des Kochens die Zitronenschale und das Mark einer Vanilleschote hinzufügen: So erhalten Sie ein köstliches und belebendes Löffeldessert , das Sie, sobald es fertig ist, damit bestreuen können Zimt oder bitteres Kakaopulver.
Finden Sie heraus, wie Sie Milchreis zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere leckere Zubereitungen auf Reisbasis:
So bereiten Sie Milchreis zu
Schritt 1
Gießen Sie die Milch in einen Topf mit hohem Rand1und auf dem Herd erhitzen lassen.
Schritt 2
Sobald es zu köcheln beginnt, das Salz hinzufügen2.
Schritt 3
Den Reis einfüllen3.
Schritt 4
Etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren4.
Schritt 5
Der Reis ist fertig, wenn er die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat und eine cremige Konsistenz erreicht hat5.
Schritt 6
Vom Herd nehmen und 20 g Butter hinzufügen6.
Schritt 7
Den geriebenen Parmesan dazugeben7.
Schritt 8
Gut umrühren8.
Schritt 9
Den Reis auf einzelne Teller verteilen, mit einem Stück Butter belegen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen9und servieren.