receta
Preparación: 30 Min
Cocción: 20 min.
Levadura: 4 horas
Dosis para: 6 personas
Los bollos dulces bicolores son productos con levadura suaves y deliciosos , ideales para desayunos y meriendas de grandes y niños: una preparación similar a la de los croissants bicolores , que conquistará a todos. Para elaborarlos preparamos la masa con harina de Manitoba , levadura de cerveza , leche , huevos , azúcar , aceite de semillas y cacao en polvo . Pasada la fase de levadura , formaremos nuestros bocadillos con la masa doble, la clara y el cacao. Luego déjalos reposar otras 2 horas, antes de cocinarlos en el horno durante unos 20 minutos . Una vez listos, podrás disfrutar de estos suaves y fragantes panecillos dulces tal cual o rellenos de crema de avellanas . Aquí te dejamos los pasos para hacerlos.
ingredientes
harina de manitoba
500 gramos
Latté
200ml
Azúcar
130 gramos
Aceite de semilla
25 gramos
Polvo de cacao
20 gramos
Azúcar de vainilla
6 gramos
Levadura de cerveza fresca
5 gramos
Huevo
2
Para cepillar
Latté
qb
para la superficie
Azúcar en polvo
qb
Cómo preparar panecillos dulces bicolor
Paso 1
Primero disolver la levadura fresca en 200 ml de leche.1.
Paso 2
En un tazón grande combine la harina Manitoba con el azúcar, el azúcar de vainilla, la mezcla de levadura, el aceite de semillas y los huevos.2. Mezclar con una cuchara de madera.
Paso 3
Cuando la masa empiece a unirse, amasa con las manos hasta que quede suave.3.
Etapa 4
Dividir la masa por la mitad e incorporar una parte con el cacao en polvo.4.
Paso 5
Transfiera los dos panes a la bandeja para hornear.5, cúbrelas con un paño y déjalas reposar durante 2 horas.
Paso 6
Divida cada pan en 3 partes iguales y extiéndalas con un rodillo hasta formar un rectángulo delgado.6.
Paso 7
Colocar la masa blanca sobre la superficie de trabajo, pincelar con aceite y colocar encima la masa de cacao.7.
Paso 8
Cubrir con la segunda masa blanca, untar con aceite y luego espolvorear el azúcar.8sólo en esta capa.
Paso 9
Repetir la operación alternando los colores y luego extender suavemente con un rodillo para unir todas las capas.9.
Paso 10
Haz 7 rectángulos más pequeños.10.
Paso 11
Tritúrelos y luego enróllelos en bollos.11.
Paso 12
Transfiérelos a la bandeja para hornear.12, cúbrelas con el paño y déjalas reposar durante 2 horas o hasta que dupliquen su tamaño.
Paso 13
Unte la leche sobre los panecillos13
Paso 14
Cocínalos en el horno a 180°C durante 20 minutos.14.
Paso 15
Cuando estén listas, espolvoréalas con azúcar glas o disfrútalas tal cual.15.