Rezept

Gesamtzeit: 30 Min. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Portionen: 4-6

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit der köstlichen Kombination aus Frischkäse und frischen Blaubeeren mit diesem Blaubeerkäsekuchen-Rezept. Mit einer buttrigen Kruste und einer geschmeidigen, cremigen Füllung wird Sie dieses schöne Dessert zum Nachbacken verleiten. Dieser Käsekuchen ohne Backen hat auch einen Vorteil gegenüber herkömmlichen Käsekuchen: Er besteht keine Rissgefahr! Da der Käsekuchen im Kühlschrank fest wird und nicht gebacken wird, entstehen keine Risse. So ist diese Schönheit mit Blaubeeren bereit für den Desserttisch! Um ihn zuzubereiten, brauchen Sie Kekse und Butter (für die Kruste), Blaubeeren (frisch und gefroren), Zucker, Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Gelatine.

Zutaten für den Blaubeerkäsekuchen

• Kekse – verwenden Sie Marie Cookies oder Graham Crackers
• Blaubeeren – Sie benötigen gefrorene Blaubeeren für die Füllung und frische Blaubeeren für den Belag
• Frischkäse – verwenden Sie für beste Ergebnisse Philadelphia Frischkäse
• Schlagsahne – nicht durch Milch, Half and Half oder Schlagsahne ersetzen
• Puderzucker – verwenden Sie unbedingt Puderzucker (Puderzucker) und NICHT Kristallzucker

Tipps

Wenn Sie einen Zitronengeschmack wünschen, geben Sie der Füllung Zitronenschale hinzu.

Machen Sie Blaubeer-Käsekuchen-Riegel, indem Sie das Dessert in einer rechteckigen Backform zubereiten und es nach dem Kühlen in Quadrate schneiden.

Für beste Ergebnisse verwenden Sie Philadelphia Frischkäse. Anstelle des Frischkäses können Sie auch Mascarpone verwenden.

Machen Sie einen Dreifach-Beeren-Käsekuchen, indem Sie Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren verwenden!

Für den Boden können Sie Vanillewaffeln, Oreo-Kekse oder Graham Crackers verwenden.

Die Blaubeersauce ist fertig, wenn sie dickflüssig und reduziert ist. Wenn Sie mit einem Holzlöffel eine Linie auf den Boden der Pfanne ziehen können, ist die Sauce fertig. Die Sauce muss vollständig abgekühlt sein. Stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

Die Sahne sollte steif geschlagen werden.

Für beste Ergebnisse lassen Sie den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden.

So lagern Sie Blaubeerkäsekuchen

Bewahren Sie den Blaubeerkäsekuchen bis zu 5 Tage im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter) auf.

Kann man Blaubeerkäsekuchen einfrieren?

Ja, Sie können es im Gefrierschrank aufbewahren (in einem luftdichten Behälter) und gefroren servieren. (Entfernen Sie die frischen Blaubeeren vor dem Einfrieren).

Kann ich es im Voraus machen?

Da dieser Blaubeerkäsekuchen gekühlt werden muss, lässt er sich perfekt im Voraus zubereiten! Bewahren Sie ihn einfach im Kühlschrank auf, bis Sie ihn servieren möchten. Kurz vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren belegen.

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Zutaten

zerbröselte Kekse

Ca. 200g

Geschmolzene Butter

80 g (1/3 Tasse)

Heidelbeeren, frisch oder gefroren

300 g

Zucker

25 g (2 Esslöffel)

Frischkäse

450 g (2 Tassen)

Schlagsahne

160 ml (2/3 Tasse)

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Zitronensaft

1 EL

Puderzucker

125 g (1 Tasse)

Gelatinepulver

10 g

Wasser

50 ml

Heidelbeeren zum Dekorieren

Anweisungen

Geschmolzene Butter mit zerbröselten Keksen verrühren und in eine Springform geben.

Schritt 1

Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Geben Sie die Blaubeeren, den Zitronensaft und den Zucker in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze.

Schritt 3

Kochen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung dick und sirupartig wird. Mit einem Stabmixer die Blaubeeren glatt pürieren. Abkühlen lassen.

Schritt 4

In einer großen Schüssel Frischkäse mit Puderzucker schlagen.

Schritt 5

Schlagen Sie die Sahne und den Vanilleextrakt.

Schritt 6

Die abgekühlte Heidelbeermischung und die Gelatine dazugeben und mit dem Handrührgerät glatt rühren.

Schritt 7

Die Mischung in eine Springform geben und über Nacht oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8

Mit Blaubeeren und Blumen dekorieren.

Schritt 9

Genießen!