Ingredientes:

• Para el bateador:
  5 huevos
  Una pizca de sal
  150 gramos de azúcar
  120 gramos de harina
  50 g de fécula de maíz
  5 g de levadura en polvo
• Para el llenado:
  280 g de leche de coco
  100 gramos de leche
  3 huevos
  100 gramos de azúcar
  10 g de azúcar de vainilla
  45 g de fécula de maíz
  150 g de queso crema o queso mascarpone
  80-100 g de coco rallado
• Para el almíbar:
  200ml de leche
  1 cucharadita de azúcar de vainilla
• Para decoración:
  120 g de hojuelas de coco

Direcciones:

1. Empieza batiendo los huevos con la sal y el azúcar durante 10 minutos.
2. Aparte mezcle la harina, la maicena y el polvo para hornear; luego mézclalos con la masa revolviendo de arriba a abajo.
3. Hornee a 180 grados durante 25-35 minutos.
4. Ahora hacemos la nata calentando en un cazo la leche de coco y la leche.
5. Aparte mezclar los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena. Luego agregue la leche tibia.
6. Cocine la nata revolviendo hasta que espese.
7. Por último, apaga el fuego y agrega el queso crema y el coco rallado.
8. Dejamos enfriar la nata completamente cubierta con un poco de film transparente.
9. Divida el bizcocho en 3 capas; Ahora monta el postre mojándolo con una mezcla de leche y azúcar de vainilla y alternándolo con capas de crema de coco.
10. Utiliza la crema también para cubrir toda la superficie del bizcocho.
11. Por último decorar con hojuelas de coco.