receta
Preparación: 15 Min
Dosis para: 4 personas
ingredientes
repollo blanco
1 cabeza
Garbanzos ya cocidos
300 gramos
Tomillo fresco
1 ramita
Ajo
1 diente
Aceite de oliva virgen extra
qb
Venta
qb
La col de Saboya y garbanzos es un plato sencillo y nutritivo, perfecto para darnos un capricho durante las sombrías tardes de invierno. Versátil y ligero, puede servirse como guarnición de un plato a base de carne o, en porciones más grandes y acompañado con pan fresco, también resulta excelente como comida vegetariana completa y saciante . Muy rápido de hacer, basta con sofreír la col cortada en tiras en una sartén con una base de aceite y ajo, luego añadirla a los garbanzos previamente cocidos. En nuestra versión también se añadió tomillo fresco, para un resultado final muy fragante y envolvente.
La col de Saboya es la verdura reina de los meses más fríos y las primeras heladas es el momento ideal para comprarla y prepararla de mil maneras diferentes . Rico en sales minerales y vitaminas , también es beneficioso para el intestino y especialmente diurético. Aquí lo vemos combinado con garbanzos, legumbres igualmente ricas en propiedades beneficiosas, gracias al bajo índice glucémico, el excelente contenido en hierro y la ausencia de grasas saturadas. La asociación es, por tanto, una de las más exitosas y exitosas.
Es una preparación muy versátil que puedes enriquecer con lo que prefieras: hierbas aromáticas , especias, tomates cherry secos, aceitunas negras… Puedes saltear la col con speck cortado en cubitos o añadir un poco de queso feta desmenuzado, para obtener una preparación más rica y plato más delicioso. Puedes añadir un buen caldo de verduras y alargar los tiempos de cocción para hacer una sopa sana y sustanciosa, apta para toda la familia; o incluso utilizar la receta para condimentar un risotto o pasta para llevar a la oficina. Descubre cómo hacerlo siguiendo instrucciones y consejos paso a paso.
Cómo preparar repollo y garbanzos
Paso 1
Lavar la col rizada, limpiarla y luego cortarla en rodajas.1.
Paso 2
Al final tendrás que obtener tiras finas.2.
Paso 3
Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la cacerola3.
Etapa 4
Añade un diente de ajo pochado4.
Paso 5
Agrega el repollo5.
Paso 6
Déjalo cocer unos 5 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.6.
Paso 7
Añade los garbanzos cocidos, bien escurridos.7.
Paso 8
Con sabor a tomillo fresco8.
Paso 9
Sazonar con una pizca de sal9.
Paso 10
Deja que se cocine todo durante unos 10 minutos.10.
Paso 11
Una vez transcurrido el tiempo de cocción emplatar y servir caliente.11.