receta
Preparación: 20 Min
Dosis para: 6 personas
ingredientes
Huevo
6
panceta
3 rebanadas
Mayonesa
3 cucharadas
Mostaza
1 cucharadita
Cebollín
qb
Pimenton
qb
Aceite de oliva virgen extra
qb
Venta
qb
bebé
qb
Los huevos rellenos con tocino son una variante del clásico aperitivo del mismo nombre, una receta internacional con raíces milenarias: se dice que ya se utilizaban en la Inglaterra del siglo XVII. También llamados huevos a la rusa o huevos rellenos , en esta receta los hemos enriquecido con tocino ligeramente frito y desmenuzado , para que queden aún más deliciosos y espectaculares: una preparación muy sencilla para la que necesitarás pocos ingredientes y muy poco tiempo. Sírvelos como aperitivo o como segundo plato , acompañándolos de una generosa ensalada fresca o verduras de temporada. A continuación te explicamos cómo prepararlos perfectamente.
Cómo hacer huevos rellenos con tocino
Paso 1
Ponga un poco de agua en una cacerola grande y déjela hervir: sumerja los huevos suavemente y déjelos endurecer durante 7-8 minutos.1.
Paso 2
Una vez cocidos colocarlos en un bol con agua muy fría, preferiblemente con cubitos de hielo.2.
Paso 3
Mientras tanto, dorar ligeramente el bacon en una sartén antiadherente: debe quedar crujiente pero no demasiado seco.3.
Etapa 4
Coge los huevos duros, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo.4.
Paso 5
Separa con cuidado la yema y colócala en un bol; reservar las claras. Triturar las yemas de huevo, añadiendo mostaza, mayonesa, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.5.
Paso 6
Sigue mezclando hasta obtener una mezcla homogénea: si la prefieres muy suave también puedes licuarla. Con una cuchara introducir la mezcla obtenida en la clara de huevo.6.
Paso 7
Repetir la operación con todos los huevos.7.
Paso 8
Una vez que todos los huevos estén rellenos, espolvoréalos con una generosa cantidad de tocino desmenuzado y decora con cebollino fresco picado y pimentón. Tus huevos rellenos con tocino están listos para servir.8.
Consejo
Para obtener huevos perfectos no hay que perder de vista el reloj: cocinarlos demasiado tiempo significa secar excesivamente la clara; si los cocinas muy poco , la yema quedará ligeramente líquida y no servirá para crear la salsa con la que rellenarla. Si es necesario, añadir una cucharada de harina a la mezcla de vino tinto duro y mayonesa.
Puedes enriquecer la preparación como prefieras: por ejemplo añadiendo hierbas aromáticas como tomillo, romero o albahaca, o añadiendo una pizca de guindilla encima de los huevos, si te gustan los sabores picantes. Puedes utilizar pimentón dulce o picante, según tu gusto.
Si quieres transformar la receta en un plato vegetariano puedes omitir el tocino y sustituirlo por tomates secos cortados en tiras o por alcaparras y aceitunas picadas.