Ingredientes:

• Para la masa:
  220 gramos de harina
  50 g de azúcar glass
  10 g de azúcar de vainilla
  120 gramos de mantequilla
  30 g de crema agria
  Una pizca de sal
  3 yemas de huevo
• Para la nata:
  600 g de yogur griego o crema agria
  70 gramos de azúcar
  10 g de azúcar de vainilla
  3 claras de huevo
  70 gramos de azúcar
  100 g de frambuesas

Direcciones:

1. Mezcle la harina, el azúcar glass, el azúcar de vainilla y la mantequilla picada. Combina todos los ingredientes mezclando con las manos.
2. Después de eso, agregue las yemas de huevo, la crema agria y la sal.
3. Mezcla hasta obtener una masa uniforme, luego divídela en dos partes iguales.
4. Envuelva la masa en un plástico y colóquela en el congelador.
5. Rallar la mitad de la masa en un molde (20 cm de diámetro) cubierto con papel de horno para hacer la base de la tarta de queso.
6. Hornear en horno precalentado a 190 grados durante 10 minutos.
7. Mientras tanto hacer la nata mezclando la nata agria (o yogur), el azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena.
8. Aparte, batir las claras de huevo y añadir el azúcar poco a poco.
9. Agregue las claras de huevo batidas a la crema.
10. Ahora vierte esta mezcla sobre la base que hiciste antes. Agrega frambuesas encima también.
11. Cubrir con la otra mitad de masa rallada.
12. Hornear a 160 grados durante 50 minutos.
13. Cuando termine el tiempo de cocción, dejar el bizcocho en el horno con la puerta abierta durante otros 30-40 minutos.
14. Cuando el bizcocho esté completamente frío, colócalo en el frigorífico durante 3 horas.
15. Decorar con un poco de azúcar glass antes de servir.