receta

Preparación: 20 Min

Cocción: 15 min.

Resto: 40

Dificultad: Fácil

Dosis para: 6 triángulos de mozzarella al horno

ingredientes

1 muzzarella

150 gramos

Pan para sándwiches

6 rebanadas

Huevo

4

Harina

qb

Migas de pan

qb

Aceite de oliva virgen extra

qb

Venta

1 pizca

La mozzarella al horno en carrozza es la versión más ligera de la clásica receta frita , una especialidad típica de la cocina de Campania. Ideal para servir tanto como aperitivo como segundo plato , se caracteriza por un relleno de mozzarella fibroso e irresistible intercalado entre dos rebanadas de pan para sándwiches. Se cortan en triángulos, se bañan en harina, huevo y finalmente pan rallado, luego se cuecen en el horno a 200°C durante unos quince minutos: dorados, crujientes y derretidos al morder, seguro que no te harán arrepentirte del original.

Para que el empanizado tenga aún más cuerpo y fragancia, simplemente sumerja la mozzarella en carrozza dos veces en el huevo y el pan rallado; Para evitar que se salga la mozzarella durante la cocción en el horno, dejamos reposar los bocadillos rellenos en el congelador durante 40 minutos. Además, antes de hornearlas, no olvides untarlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, para obtener un dorado impecable .

Excelentes para disfrutar a la hora del aperitivo, como sabroso aperitivo o en un buffet de fiesta , estos triángulos con un corazón fibroso se venderán literalmente como pan caliente. En lugar de la clásica mozzarella, también puedes utilizar mozzarella de búfala : en este caso, sin embargo, córtala en rodajas y recógelas en un colador durante al menos media hora, para dejarlas secar.

Descubre cómo prepararlo siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Prueba también las brochetas de mozzarella en carrozza y, si quieres otras recetas ligeras, aquí tienes el cordon bleu de calabaza y patata al horno .

Cómo preparar mozzarella al horno en carrozza

Paso 1

Cortar la mozzarella en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.1.

Paso 2

Seque las rodajas de mozzarella con papel de cocina.2.

Paso 3

Añade una pizca de sal a las rodajas de mozzarella.3.

Etapa 4

Coloque las rebanadas cuadradas de pan de sándwich en una tabla de cortar.4.

Paso 5

Coloca la mozzarella sobre tres rebanadas de pan.5.

Paso 6

Coloca la mozzarella por toda la rebanada y no solo en el centro del pan.6.

Paso 7

Cubrir con las 3 rebanadas de pan restantes.7.

Paso 8

Triture suavemente con las manos8.

Paso 9

Cortar el pan en diagonal9.

Paso 10

Obteniendo así 6 triángulos de mozzarella en carrozza.10.

Paso 11

Pasa cada triángulo de pan relleno de mozzarella por la harina.11.

Paso 12

Pasar por el huevo batido con sal, removiendo varias veces.  12.

Paso 13

Pasar el pan rallado presionando para que se adhiera bien al huevo.13.

Paso 14

Pasar nuevamente por huevo14.

Paso 15

Proceder al segundo empanizado en pan rallado.15.

Paso 16

Coloque la mozzarella en carrozza en la sartén o en una bandeja y colóquela en el congelador durante unos 40 minutos.dieciséis.

Paso 17

Pasado este tiempo, sácalo del congelador y unta la mozzarella en carrozza con aceite de oliva virgen extra.17. Hornear a 200°C en el horno precalentado durante unos 15 minutos.

Paso 18

Hornea la mozzarella en carrozza18.

Paso 19

Sirve la mozzarella al horno en carrozza caliente y fibrosa.19.