receta

Tiempo total: 10 minutos + tiempo de subida

Sirve: 4 personas

Esta receta es de Langos, una comida callejera clásica húngara. Es un pan frito con levadura que se come tal cual o cubierto con queso, salchichas y crema agria. A veces se le añade puré de patatas, en cuyo caso se llama krumplis lángos. Estos panes son fáciles de hacer y casi no requieren amasado. Es delicioso cuando se come solo, bañado en sopas o guisos, o aderezado con cualquier ingrediente que tenga a mano.

Consejos

Convierte los Langos en un desayuno completo agregándoles crema agria, cebolla, salchicha, tocino o jamón, huevos y queso.

La pequeña cantidad de amasado se puede realizar fácilmente con una batidora eléctrica, utilizando el accesorio de gancho para masa.

Las ranuras aseguran una cocción uniforme, asegurándose de que el centro esté bien cocido una vez que los panes estén dorados. ¡No te saltes este paso!

Para absorber el exceso de aceite, coloque los Langos fritos sobre un paño de cocina para que escurran unos minutos antes de servir.

Espera a que el aceite se caliente lo suficiente antes de cocinar los Langos. Si el aceite está demasiado frío, absorberá demasiado aceite y se volverá grasoso.

Cómo almacenar y congelar langos

Es mejor servir los langos mientras aún están calientes. Los langos sobrantes se pueden congelar hasta por 6 meses.

Qué servir con langos

Para el desayuno: cubra con huevos revueltos, jamón, salchicha o tocino y cebolla frita.

Para la cena: sirva los Langos como acompañamiento de una sopa o guiso caliente.

De postre: omita los aderezos salados y espolvoree el pan frito con azúcar en polvo.

Notas

Algunas recetas de Langos requieren puré de papa. Parece haber cierto debate sobre si los langos tradicionales húngaros deberían tener patatas o no. La respuesta no es definitiva, ya que determinadas regiones no incluyen puré de patatas. ¡Para esta receta decidimos hacerla sin papa!

Ingredientes

Harina

380g

sal

1/2 cucharadita

Azúcar

1/2 cucharadita

Levadura seca

4g

Agua tibia

240ml (1 taza)

Aceite vegetal

45 ml (3 cucharadas)

Servir

CCrea agria

para freír

Aceite vegetal

Instrucciones

En un tazón grande, bata la harina con la sal, el azúcar y la levadura seca.

Paso 1

Vierta agua y aceite vegetal en la harina y mezcle la masa con una batidora con gancho para masa.

Paso 2

Después de unos 10 minutos debería estar suave y elástica.

Paso 3

Formar una bola con la masa y ponerla en un bol engrasado, cubrirla con plástico y dejar reposar durante 1 hora.

Etapa 4

Golpee la masa hacia abajo después de que haya subido para duplicar su volumen.

Paso 5

Transfiera la masa a una tabla de cortar enharinada, espolvoréela con más harina y córtela en 6 porciones.

Paso 6

Enrolle cada porción hasta formar una bola y déjela reposar durante 20 minutos.

Paso 7

Después de 20 minutos, aplana cada bola de masa con la mano y haz un pequeño corte en el centro.

Paso 8

Freír los langos durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Sirva como está o cubra con crema agria y queso.

Paso 9

¡Sirve y disfruta!