receta

Preparación: 50 Min

Dificultad: Fácil

Porciones para: 4-6

ingredientes

50% chocolate negro

100 gramos

Naranjas sin tratar

3-4

Azúcar glas

qb

Agua

qb

Las cáscaras de naranja con chocolate son unos dulces sencillos y deliciosos , una variante irresistible y súper deliciosa de las clásicas cáscaras confitadas. De hecho, el glaseado de chocolate los transforma de un ingrediente decorativo en auténticos bombones para disfrutar uno tras otro. Típicos de la época navideña, se pueden preparar durante todo el año y también son una excelente solución para reciclar la piel de estas frutas. Sírvelos junto con un café o un digestivo, como  sobremesa refrescante , o como acompañamiento de un buen té, durante una tarde divertida con amigos; También son perfectos como regalo refinado para rendir homenaje a los invitados al final de la velada. Descubre cómo prepararlos a la perfección siguiendo nuestras instrucciones paso a paso.

Cómo preparar cáscaras de naranja con chocolate

Paso 1

Lave las naranjas con cuidado, quíteles las tapas superior e inferior y luego córtelas a lo largo en 4 gajos.1. Luego retira la cáscara con delicadeza, con cuidado de no romperla.

Paso 2

Corta tiras verticales de cada capa, de poco más de 1/2 cm de grosor.2.

Paso 3

Pesar las pieles obtenidas y anotar su peso.3. Luego las blanqueamos durante 3-5 minutos y tiramos el agua. Repetir la operación de escaldado 2 veces más para eliminar todo el amargor.

Etapa 4

Escurre las pieles de naranja por última vez y recógelas en el cazo. Agrega el mismo peso de azúcar.4y agua, luego llevar al fuego y cocinar a fuego lento hasta que los jugos de cocción estén espesos y diluidos.

Paso 5

Con unas pinzas, coloque las cáscaras confitadas una al lado de la otra sobre una tabla de cortar forrada con papel de horno.5y déjalos secar durante la noche.

Paso 6

Picar el chocolate, recogerlo en un bol y derretirlo al baño María. Luego toma un trozo de cáscara a la vez y sumérgelo hasta la mitad en el chocolate derretido.6. Escúrrelo con cuidado y déjalo secar sobre una tabla de cortar forrada con papel de horno.

Paso 7

Deja que el chocolate y las cáscaras se sequen por completo en un lugar fresco y seco. Luego sírvelos7junto con un digestivo o café.

Consejo

Para elaborar las pieles de naranja se utilizan naranjas ecológicas , por tanto no tratadas químicamente, y con una piel bastante gruesa.

Al glasear las cáscaras confitadas, si al colocarlas sobre el papel de horno sueltan demasiado chocolate, pasarlas a una segunda hoja limpia para que se sequen con una capa fina y equilibrada. Alternativamente, utiliza una rejilla , asegurándote de poder recoger el exceso de chocolate.

Además de servirlos como acompañamiento de un té, café o un digestivo, puedes utilizarlos como un delicioso regalo para homenajear a los invitados o para regalar en Navidad.