receta
Tiramisú Pandoro: la receta de un postre rápido e irresistible
Preparación: 30 Min
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
ingredientes
Mascarpone
300 gramos
Crema fresca
150 gramos
Azúcar glas
50 gramos
yemas
2
Pandoro
1
café moca
qb
Cacao en polvo sin azúcar
qb
El tiramisú Pandoro es una receta sencilla y súper deliciosa, la idea ganadora para reciclar el clásico pastel festivo con levadura y transformarlo en el clásico tiramisú , el postre más querido de la cocina italiana. Aquí el pandoro sustituye a la clásica base de bizcocho – o bizcocho – y se empapa en almíbar de café y luego se rellena con una crema de mascarpone sin claras de huevo, pero enriquecida con nata montada fresca. El final con puntas de crema y cacao amargo le da al postre una apariencia reconocible y de alto impacto. Una preparación rápida, perfecta para servir al final de un almuerzo familiar o de una ocasión festiva .
Descubre cómo hacer tiramisú pandoro siguiendo nuestras instrucciones paso a paso y elabora otros postres navideños como struffoli , tronco de Navidad y cassata napolitana .
Cómo preparar tiramisú pandoro
Paso 1
Coloca el pandoro sobre una tabla de cortar y corta dos rodajas de unos 3 cm de grosor, empezando por la base.1.
Paso 2
Con una batidora eléctrica, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa; añadimos el mascarpone y la nata, muy fríos, y batimos a velocidad alta el tiempo suficiente para obtener una nata tersa, suave y uniforme.2.
Paso 3
Prepare un moca con tres tazas de café, luego déjelo enfriar y luego transfiera el café a un tazón pequeño.3. Agrega 1/2 vaso de agua y mezcla.
Etapa 4
Coloque una estrella pandoro en un plato para servir y remójela uniformemente con el almíbar de café.4.
Paso 5
Extender encima una generosa capa de crema de mascarpone y luego nivelar con una espátula.5.
Paso 6
Acomoda también la segunda estrella, colocándola de forma escalonada, y remójala con el almíbar; Recogemos el resto de la nata en una manga pastelera y cubrimos la superficie con muchas púas. Espolvorear con cacao amargo en polvo6.
Paso 7
Guarda el tiramisú pandoro en un lugar fresco, luego llévalo a la mesa y sírvelo.7.
Consejo
Elegimos preparar la crema de mascarpone para el tiramisú inspirándonos en la receta clásica y tradicional. Si lo prefieres, puedes pasteurizar las yemas de huevo : basta con preparar un almíbar con el azúcar y 15 g de agua; cuando haya alcanzado la temperatura de 121 °C, verterlo lentamente sobre las yemas y batir hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
El mascarpone y la nata fresca utilizada para la nata deben estar bien fríos en el frigorífico.
En cuanto al almíbar de café , dado el dulzor del pandoro y de la nata, el consejo es no añadir más azúcar para potenciar el contraste de los dos elementos; si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir 2 o 3 cucharaditas de azúcar.
Si quieres obtener un postre con un aspecto espectacular , te sugerimos guardar el tiramisú pandoro en un lugar fresco, relleno únicamente con la nata, y espolvorearlo con cacao amargo sólo cuando lo lleves a la mesa.
Si te ha gustado esta receta, prueba también el pandoro relleno y el pandoromisù , el delicioso postre en copa.