Pastel de ricotta: la receta del postre suave de alacena con chispas de chocolate
Preparación: 10 min
Cocción: 75 min.
Dificultad: Fácil
Porciones para: 4-6
ingredientes
ricota de oveja
500 gramos
ricota vacuna
300 gramos
Azúcar glas
130 gramos
Chips de chocolate
100 gramos
Huevo
4
El almidón dice más
3 cucharadas
Cáscara de limón
qb
Para decorar
Azúcar en polvo
qb
El bizcocho de ricota es el postre de ricota más sencillo y popular , capaz de conquistar a todos con su consistencia cremosa y las delicias de las chispas de chocolate . Perfecto para la merienda de grandes y pequeños, acompañado de una taza de té o chocolate caliente, también es ideal para el desayuno o como postre al final de una comida.
Se trata de una preparación rápida y fácil de hacer, sin harina y naturalmente sin gluten , cuya masa está lista para hornear en apenas unos minutos. Basta con equiparse con un bol y una batidora manual y mezclar los ingredientes indicados: ricota fresca mixta (leche de vaca y leche de oveja), azúcar, huevos y almidón. Una vez que hayas obtenido una mezcla suave y cremosa, agrega las chispas de chocolate amargo y continúa con la cocción.
Para un resultado verdaderamente impecable, es importante que la ricotta esté muy fresca , pero muy seca: recógela en un colador, colócala sobre un bol y déjala escurrir durante al menos una hora en el frigorífico. Para un sabor más delicado recomendamos exclusivamente leche de vaca , para un sabor más fuerte, leche de oveja o de cabra. También puedes sustituir parte del mismo por la misma cantidad de yogur griego natural .
Descubre cómo preparar la tarta mágica siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te encanta la combinación de ricota y chocolate, prueba también el ricota y chocolate desmenuzado , el semifreddo con ricota y chocolate y el bizcocho de ricota y chocolate sin harina .
Cómo preparar pastel de ricota y chispas de chocolate
Paso 1
Para hacer el bizcocho de ricota, empieza colocando los huevos a temperatura ambiente en un bol grande y mézclalos con el azúcar con un batidor de mano.1: tendrás que obtener una mezcla ligeramente espumosa.
Paso 2
En un colador escurrir bien ambos tipos de ricotta y añadirlos a la mezcla de huevo y azúcar.2. Agrega la ralladura de limón y mezcla todo bien.
Paso 3
Añade también la fécula de maíz.3y amasar la masa unos segundos más. Luego, incorpora las chispas de chocolate con una espátula, que debe estar bien fría del frigorífico para evitar que se depositen en el fondo durante la cocción.
Etapa 4
En este punto, forre la base de un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Unte con mantequilla los lados y vierta la mezcla dentro, nivelando la superficie con una espátula.4.
Paso 5
Cocinar en horno estático precalentado a 175°C durante aproximadamente 75 minutos.5: si pasados los primeros 30 minutos la superficie se oscurece, cúbrela con papel de aluminio y continúa cocinando el tiempo restante. Para asegurarte de que está listo, haz la prueba del palillo .
Paso 6
Retirar del horno y dejar enfriar por completo.6.
Paso 7
Una vez frío, pasar un cuchillo de hoja fina por los bordes del molde y desmoldar con cuidado el bizcocho, transfiriéndolo a un plato para servir. Espolvorear con azúcar glas y servir: el bizcocho de ricota está listo para servir.7.