¡Son perfectos para las loncheras y se pueden congelar hasta por dos meses!

INGREDIENTES
2 huevos
½ taza de calabacín cortado en cubitos
½ taza de frijoles enlatados
½ maíz dulce
1 tomate cortado en cubitos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo
1 cucharadita de hierbas secas
1 taza de queso rallado
250 ml de leche desnatada
250 g de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharadas de mantequilla derretida

MÉTODO
Batir los huevos. Agregue el calabacín, los frijoles, los elotes dulces, los tomates, el pimiento, el ajo, las hierbas, el queso rallado, la leche y la mezcla. Agrega la harina y mezcla nuevamente.
Agrega la mantequilla derretida y vuelve a mezclar. Agrega el polvo para hornear y mezcla nuevamente.
Engrasa una bandeja para muffins con mantequilla y vierte la mezcla en cada hueco.
Hornear por 25 minutos a 200ºC (392ºF).