receta
Tiempo total: 3 h de subida 30 min de horneado
Dificultad: Baja
Porciones: 4-6
El brioche cremoso es un pastel delicioso e indulgente que es perfecto para un desayuno o brunch especial. Elaborado con ingredientes simples como leche tibia, aceite, levadura, harina, mantequilla, azúcar y huevos, el brioche no solo es fácil de hacer, ¡sino incluso más fácil de comer! Cada bocado de este pan esponjoso y esponjoso está cubierto con natillas que le dan la cantidad justa de cremosidad y dulzura. Los cremosos bollos de brioche no solo tienen un sabor delicioso (¡no podrás detenerte en uno!), sino que también son bonitos a la vista y excelentes para impresionar a tus invitados. ¡Este es definitivamente un postre que querrás compartir con amigos! ¡Y hasta puedes desayunarlo también!
Variaciones de brioche cremoso
No tenga ganas de natillas, cubra con cualquiera de los siguientes:
Conservas de frutas (arándano, mora, fresa, albaricoque)
- cuajada de limón
- ganaché de chocolate
- Dulce de leche
- Frutos secos (almendras, nueces, pecanas)
- Natillas y fresas recién picadas
- Crema de chocolate con leche y pistachos
- Crema de avellanas
- Crema fresca
- Queso crema y frambuesa
- Queso brie y arándanos
Consejos
Si ve que la parte superior de los panecillos brioche se dora demasiado rápido, cubra la bandeja para hornear con un trozo de papel de aluminio y cocine hasta que se acabe el tiempo de horneado.
La masa de brioche queda ligeramente pegajosa. No caigas en la tentación de agregar más harina, de lo contrario, el brioche quedará seco.
Cómo almacenar brioche cremoso
Guarde los panecillos sobrantes a temperatura ambiente hasta por 3 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético. Si vives en una zona húmeda, lo mejor es guardar los bollos en el frigorífico para evitar el moho. Los bollos también se congelan bien. Déjalos descongelar a temperatura ambiente (durante la noche) y caliéntalos en el horno antes de servir.
Qué servir con brioche cremoso
Sirva el brioche cremoso con frambuesas, arándanos y fresas frescas.
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Para preparar el brioche cremoso con antelación, seguir la receta hasta el primer periodo de fermentación. Y en lugar de 3 horas a temperatura ambiente, deja que la masa suba en el frigorífico durante la noche.
También puedes hacer la natilla el día anterior y guardarla en el frigorífico.
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Ingredientes
leche caliente
300ml (1 1/4 tazas)
levadura
18g
Azúcar
100 g (1/2 taza)
Huevos
2
Aceite de girasol
100ml (1/2 taza)
Harina
800 g (5 1/3 tazas)
sal
6 g (1 cucharadita)
Instrucciones
En un bol agrega la leche tibia, la levadura, el azúcar y mezcla.
Paso 1
Agrega los huevos, el aceite de girasol y vuelve a mezclar.
Paso 2
Luego agregue la harina y la sal y combine bien para crear la masa.
Paso 3
Unte la masa con aceite, cubra con papel aluminio y déjela reposar durante 3 horas.
Etapa 4
Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo. Amasar la masa y darle forma rectangular.
Paso 5
Divídelo en partes más pequeñas.
Paso 6
Forme bolas con los trozos y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Déjalas reposar durante 30 minutos.
Paso 7
Mientras tanto, haz la nata. En una ollita a fuego medio, agrega la leche, el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla, la maicena y la harina.
Paso 8
Revuelve la mezcla hasta que espese. Por último, añade la mantequilla y mezcla todo bien.
Paso 9
Aplana ligeramente los bollos de brioche con las manos.
Paso 10
Transfiera el relleno a una manga pastelera y póngalo en forma de remolino sobre los bollos.
Paso 11
Pincelar con yema de huevo y hornear en el horno a 200°C/400°F durante 30 minutos.
Paso 12
Dejar enfriar y decorar con azúcar glass.
Paso 13
¡Disfrutar!