receta
Preparación: 20 Min
Cocción: 30 min.
Levadura: 210
Dificultad: Fácil
Dosis para: 6-8 personas
Editado por el equipo editorial de Cucina
El Danubio salado es una receta típica napolitana, perfecta para servir en la mesa como aperitivo o como plato principal. Sin duda, prepararlo requiere mucho tiempo y paciencia, hay que dejar reposar la masa durante mucho tiempo para obtener un plato suave y ligero. Cada bocado debe saborearse lentamente y por separado.
La versión que te proponemos es la clásica, con jamón y scamorza, pero también puedes pensar en utilizar salami u otro embutido que prefieras.
Estos son los pasos a seguir.
ingredientes
00 harina
550 gramos
Levadura de cerveza fresca
14 gramos
Azúcar
30 gramos
Venta
10 gramos
huevo
1
Latté
230ml
Aceite de oliva virgen extra
50ml
Jamon cortado en cubos
qb
scamorza
qb
Yema
1
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Cómo preparar el Danubio salado
En un bol mezclar la harina con la levadura de cerveza fresca, el azúcar, la sal, el huevo y la leche. Cuando la masa empiece a formarse, amasa con las manos.
Agrega el aceite de oliva y consigue una masa suave y compacta. Déjalo reposar durante 3 horas.
Divide la masa en 2, estira cada mitad y haz 20 trozos en total.
Estirar cada trozo con las manos, colocar en el centro el jamón y la estafarza cortada en cubitos y formar una bola.
Colocar las bolitas en el molde circular (28cm), tapar con film transparente y dejar reposar 30 minutos.
Batir la yema con la leche y pincelarla sobre la masa.
Cocer el Danubio en horno estático a 180° C durante 30 minutos.