Ingredientes:
2 calabacines (400 gr)
2 huevos
1 cucharadita de sal
pimienta negro
200 g de queso hilado
1 cucharada de aceite
4 cucharadas de parmesano rallado
150 g de sémola de trigo duro molida
1 cucharadita de polvo para hornear

Direcciones:
Rallar los calabacines y colocarlos en un bol. Luego agrega los huevos, la sal, la pimienta, el queso, el aceite, el parmesano, la sémola y la levadura.
Mezclar bien todos los ingredientes y crear una masa homogénea.
Engrasar el molde para muffins y colocar en él la masa. Hornee a 400°F (200°C) durante 20 minutos + 5 minutos para dorar la parte superior.