receta

Tiempo total: 35 minutos

Dificultad: Baja

Porciones: 4-6

Prepárese para deleitar su paladar con una delicia británica clásica: los pudines de Yorkshire (o, como también se les llama cariñosamente, Yorkies). Similares a un pop-over y hechas solo con harina, leche y huevos, estas bellezas de color marrón dorado son el acompañamiento perfecto para un abundante asado dominical o un delicioso complemento para cualquier comida. Los pudines de Yorkshire han sido un alimento básico muy apreciado en la cocina británica durante siglos. Con su exterior crujiente y su interior suave y esponjoso, son una excelente guarnición de carbohidratos. Puede que parezcan intimidantes de hacer, ¡pero es súper fácil! Simplemente mezcle los ingredientes de la masa y luego viértalos en aceite caliente. Hornee hasta que esté dorado e hinchado, ¡y sirva!

¿Qué es el pudín de Yorkshire?

Originalmente llamado “pudín que gotea”, el pudín de Yorkshire es un pudín horneado británico elaborado con huevos, harina y leche (o agua). Se hace una masa y luego se cuece en aceite caliente en el horno. Se dice que los Yorkshire Puddings se originaron en el norte de Inglaterra.

Ingredientes del pudín de Yorkshire

• Huevos – use huevos grandes
• Leche – también se puede utilizar agua.
• Harina – harina para todo uso
• Aceite vegetal: utilice un aceite vegetal neutro (no aceite de oliva)

Consejos

No uses aceite de oliva para esta receta, tiene un punto de humo más bajo y también le dará al Yorkshire Pudding un ligero regusto.

Mezcle la masa hasta que esté combinada, no mezcle demasiado.

Para darle una buena bocanada al pudín de Yorkshire, la masa debe estar fría. Una vez mezclada, coloca la masa en el frigorífico mientras esperas a que se caliente el aceite.

No agregue el aceite al horno antes de que se haya calentado adecuadamente. El aceite debe estar muy caliente (ligeramente humeante).

Si el Yorkshire Pudding no sube lo suficiente, es posible que el aceite no esté lo suficientemente caliente o que el horno no esté lo suficientemente caliente.

No dejes la puerta del horno abierta por mucho tiempo al sacar los moldes para muffins.

Cómo almacenar pudín de Yorkshire

Guarde los pudines de Yorkshire sobrantes en un recipiente hermético (a temperatura ambiente) hasta por 2 días.

¿Se puede congelar el pudín de Yorkshire?

¡Sí tu puedes! Los pudines de Yorkshire se congelan muy bien. Enfríe los pudines de Yorkshire horneados y luego congélelos en una bolsa Ziploc con cierre. Para calentarlos (congelados), colóquelos en el horno a 200°C/400°F durante unos 5 a 10 minutos hasta que estén crujientes.

¿Puedo hacerlo con anticipación?

¡Sí tu puedes! Simplemente guarde los Yorkshire Puddings cocidos en el congelador hasta que esté listo para servirlos.

Qué servir con pudines de Yorkshire

Los pudines de Yorkshire combinan bien con los clásicos británicos favoritos como rosbif, cerdo asado, Lancashire Hotpot e incluso estofado de ternera y Guinness.

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Ingredientes

4 huevos

Leche

200ml (4/5 taza)

Harina

200 g (1 1/2 taza)

sal

1/2 cucharadita

Aceite vegetal

Instrucciones

Precalienta el horno a 200°C (400°F). Batir los huevos en un tazón grande.

Paso 1

Agrega la leche, luego tamiza la harina y la sal.

Paso 2

Batir para crear una masa espesa.

Paso 3

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en cada hueco de la bandeja para muffins.

Etapa 4

Mete el molde para muffins en el horno durante 10 minutos. Vierta con cuidado la mezcla preparada en el aceite caliente (el aceite salpicará un poco).

Paso 5

Hornea los budines por otros 15 minutos.

Paso 6

¡Disfrutar!