INGREDIENTES
320 ml (1 1/4 tazas) de agua tibia
10 g (3/4 cucharadas) de azúcar
7 g de levadura seca
20ml (1 1/2 cucharada) de aceite de oliva virgen extra
400 g (3 1/4 tazas) de harina para todo uso
100 g (1/2 taza) de harina con levadura
15 g (1 cucharada) de sal
150 g de tocino cortado en cubitos
Aceite para freír

MÉTODO

1. En un bol agregue el agua (tibia), el azúcar, la levadura de cerveza y el aceite de oliva virgen extra y bata. Déjalo reposar durante 10 minutos.
2. Agregue la harina para todo uso, la harina de sémola, la sal y mezcle. Cuando la masa empiece a formarse amásala con las manos.
3. Agrega poco a poco las lonchas de tocino y continúa amasando la masa hasta obtener una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 2 horas, o hasta que duplique su volumen.
4. Transcurrido el tiempo pasa la masa a la mesa de trabajo y divídela en 9 trozos. Estirar la masa con la mano de arriba a abajo y crear la forma presionando con las manos en el extremo.
5. Transfiera los buñuelos a la bandeja para horno cubierta con papel pergamino, cúbralos con un paño y déjelos reposar durante 30 minutos.
6. Freír los buñuelos en aceite profundo hasta que estén dorados por ambos lados.