receta
Preparación: 50 Min
Descanso: 2 horas
Dosis para: 4 personas
ingredientes
ricota vacuna
500 gramos
chispas de chocolate amargo
120 gramos
Azúcar en polvo
100 gramos
Pandoro
1
cáscara de naranja
1
Canela en polvo
qb
para terminar
Cacao en polvo sin azúcar
qb
Azúcar en polvo
qb
Canela
qb
Zuccotto di pandoro es un postre delicioso sin cocinar y bastante sencillo de preparar. Pensado para las fiestas navideñas, para disfrutarlo como postre en la comida de Navidad o en la cena de Nochevieja, es una variante del clásico zuccotto toscano y una idea antidesperdicio que nos permite reutilizar los restos de pandoro. Una solución escenográfica y original para no servir al pandoro habitual, sino también para darle un aspecto completamente nuevo cuando terminen las vacaciones.
En nuestra receta el pandoro se corta en rodajas y se utiliza para forrar un bol y luego se rellena con una crema de ricotta aromatizada con canela y naranja, enriquecida con muchas chispas de chocolate. El resultado es una cúpula suave con un interior cremoso y crujiente al mismo tiempo, que se adorna con una pizca de cacao, azúcar glas y canela y finalmente se sirve en rodajas.
Una delicia fácil y rápida para tomar con cuchara, a la que nadie podrá resistirse, y que puedes personalizar con los ingredientes que más te gusten: puedes añadir fruta confitada a la crema de ricota, sustituyendo incluso las chispas de chocolate, y condimentar todo con otras especias, como vainilla por ejemplo.
Puedes aromatizar el relleno con una gota de licor dulce , sustituir la crema de ricotta por un relleno de mascarpone, para una reinterpretación muy original del famoso tiramisú, una crema inglesa o con tu helado favorito (en este último caso conviene conservarlo en El congelador ).
Descubre cómo preparar calabacín pandoro siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Prueba también el pandoro relleno , la tarta de pandoro y los bombones de pandoro .
Cómo preparar calabacín pandoro
Paso 1
Escurrir bien la ricota y tamizarla en un bol.1.
Paso 2
Añade el azúcar glas y mezcla bien.2.
Paso 3
Añade también una generosa pizca de canela.3 y una ralladura de naranja. Así que mezcla bien.
Etapa 4
Completa el relleno con chispas de chocolate amargo.4, mezclar y colocar en el frigorífico.
Paso 5
Cortar el pandoro en rodajas horizontales bastante gruesas.5. Necesitará alrededor de 4 en total.
Paso 6
Deje enteras las dos primeras rodajas de menor diámetro y luego corte las restantes exactamente por la mitad.6.
Paso 7
Forrar un bol de 19-20 cm de diámetro con film transparente y colocar la rodaja de pandoro entera más pequeña en la base, perfectamente en el centro.7.
Paso 8
Usando las rodajas de pandoro cortadas por la mitad, cubra los lados del domo tratando de encajar las puntas con precisión en la base.8.
Paso 9
Rellenar la cáscara con la nata, compactar y nivelar bien.9.
Paso 10
Cierra el bizcocho colocando encima la rebanada de pandoro entera restante.10y presiona bien.
Paso 11
Cerrar el calabacín con film bien adherente.11y dejar reposar en el frigorífico al menos 2 horas.
Paso 12
Retire la película exterior y coloque el calabacín en un plato para servir. Luego retira también la película que cubre el bol.12.
Paso 13
Coloca un cortador de galletas en forma de estrella encima de la cúpula y espolvorea el centro con azúcar glas.13.
Paso 14
Con cuidado y precisión, cubra la superficie del cortador de galletas con film transparente, luego espolvoree la superficie de la cúpula con una mezcla de cacao amargo y canela.14.
Paso 15
Guarda el zuccotto en el frigorífico y sírvelo en rodajas.15.