Tomaremos donas todos los días de la semana. Y en cualquier forma. Hay muchísimas variedades de donas y nos encantan todas. Estos Cream Donuts no son diferentes. Parecen complicados, pero son fáciles de hacer y son justo lo que necesitas para satisfacer tu gusto por lo dulce. Con algunos productos básicos de la despensa como harina, azúcar, suero de leche, levadura y huevos, estás listo para crear tu nuevo postre favorito. Después de reposar y enrollar la masa, los donuts se fríen a la perfección, se espolvorean con azúcar y luego se rellenan con natillas. Cada bocado es crujiente por fuera, suave y esponjoso por dentro y dulce y cremoso gracias al relleno de natillas.
Variaciones de donas de crema
Hay muchas formas de personalizar esta receta según tus gustos. Utilice azúcar de vainilla, azúcar de cacao o azúcar de canela en lugar de azúcar granulada. Para crear una pizca de azúcar y canela, simplemente combine ½ taza de azúcar granulada con 1 cucharada de canela molida. Para asegurarte de que el azúcar se adhiera a las donas, puedes untarlas con mantequilla derretida. ¡Incluso puedes cubrirlo con hojuelas de coco secas!
Para un relleno que no sea natilla, use crema batida, cuajada de limón o Nutella.
Consejos
Asegúrate de utilizar un aceite neutro apto para freír a temperaturas más altas. Será adecuado el aceite de canola, aceite de maní, aceite de girasol o aceite de maíz. Si quieres reutilizar el aceite, déjalo enfriar y cuélalo. Puedes usarlo unas cuantas veces más para obtener más lotes de donas.
No caliente demasiado el aceite, de lo contrario, las donas se quemarán antes de que la masa esté bien cocida. Use un termómetro para calentar el aceite a aproximadamente 350 °F. El aceite tampoco debe estar demasiado frío, de lo contrario, las donas absorberán demasiado aceite, quedando empapadas y grasosas. Si no tienes termómetro, comprueba la temperatura utilizando un pequeño trozo de pan. Una vez que creas que el aceite está listo, echa un trozo de pan en el aceite. Si burbujea un poco y se dora, está listo para usar. Si burbujea demasiado rápido, es posible que el aceite esté demasiado caliente. Si no burbujea en absoluto, deja que el aceite se caliente más.
Asegúrate de no saltarte el paso ascendente. Permitir que la masa suba adecuadamente creará un donut ligero y esponjoso, en lugar de uno denso.
Cómo almacenar donas de crema
Los donuts se pueden conservar en el frigorífico hasta 2 días.
¿Puedo hacer donas de crema en la Airfryer?
¡Sí tu puedes! Simplemente rocíe la canasta de la Airfryer con aceite, coloque las donas dentro y rocíe nuevamente con aceite. Cocine las donas a 350°F durante 6-8 minutos, volteándolas hasta la mitad.
Sacar y cubrir con azúcar. Si el azúcar no se pega a las donas, úntelas primero con mantequilla derretida.
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Las donas saben mejor recién preparadas, pero puedes preparar la masa hasta 1 día antes y dejarla reposar toda la noche en el frigorífico.
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Ingredientes
Agua tibia
90 ml (6 cucharadas)
Suero de la leche
150ml (⅔ taza)
Huevo
1
Manteca
50 g (2 cucharadas)
Harina
500 g (4 tazas)
Azúcar
50 g (¼ de taza)
Levadura seca
7g
Crema pastelera
azúcar para cubrir
Instrucciones
Batir el agua tibia con ⅓ de todo el azúcar y agregar la levadura seca. Batir nuevamente y dejar reposar durante 5 minutos.
Paso 1
Agrega el resto del azúcar, el suero de leche, los huevos y la mantequilla derretida a la solución de levadura. Batir hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 2
Agrega la harina a los ingredientes húmedos y amasa la masa hasta que quede suave, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un recipiente engrasado, cubra y reserve durante 1 hora.
Paso 3
Estire la masa hasta formar un rectángulo grande.
Etapa 4
Usa un cortador de galletas para cortar la masa en círculos.
Paso 5
Utilice un cortador redondo más pequeño para cortar la mitad de los círculos de masa.
Paso 6
Rocía un poco de agua sobre toda la ronda y coloca los círculos con el agujero en el medio encima.
Paso 7
Presione ligeramente. Reservar durante 15 minutos.
Paso 8
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a aproximadamente 180°C/350°F. Freír las rosquillas por ambos lados durante 3-4 minutos.
Paso 9
Si el centro se hincha, haga una pequeña hendidura para liberar el aire.
Paso 10
Cubra las rosquillas doradas con azúcar y llene cada agujero de las rosquillas con natillas.
Paso 11
¡Disfrutar!