Ingredientes:
BASE DE PASTEL DE QUESO:
100 g de galletas
7 g de cacao en polvo
40 g de mantequilla
CREMA DE MELÓN:
270 g de queso para untar
100 g de azúcar
270 g de nata fresca
7 g de gelatina en láminas
35 g de agua fría
190 g de pulpa de melón
JALEA DE MENTA:
50 g de agua
50 g de sirope de menta
4g de gelatina en láminas
20 g de agua fría
DECORACIÓN:
Melón
menta
Direcciones:
- Base: licuar las galletas y mezclarlas con el cacao y la mantequilla derretida. Tritura la mezcla en el molde y refrigera por 30 minutos.
- Crema de melón: remojar la gelatina. Mezclar el queso crema con el azúcar, la pulpa de melón, la nata montada y la gelatina.
- Dividir la nata en dos porciones y verter una de las dos sobre la base. Poner en el congelador.
- Gelatina de menta: remojar la gelatina. Mezclar el agua con el almíbar de menta. Agrega la gelatina derretida y vierte la mezcla sobre la primera capa de crema de melón.
- Mételo en el congelador durante 30 minutos y luego cubre con la cantidad restante de nata.
- Dejar en el congelador 5/6 horas.