receta

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 4-6

Calabacín rösti es una excelente manera de utilizar calabacines frescos que no querrás desperdiciar. También es una forma fantástica de incluir verduras a escondidas en las comidas (¡perfecta para los más quisquillosos con la comida!). La receta es súper fácil de seguir. Simplemente ralla los calabacines, mézclalos con el resto de los ingredientes y fríelos hasta que estén dorados y bien cocidos. Cada bocado queda crujiente por fuera y suave y tierno por dentro. Puedes servirlo con una cucharada de crema agria o cualquiera de tus salsas favoritas. Disfrútelo como acompañamiento saludable o como refrigerio rápido.

Consejos

No caliente demasiado el aceite, de lo contrario, el rösti se dorará demasiado rápido antes de que esté bien cocido. Use un termómetro para calentar el aceite a aproximadamente 350 °F.

Si los rösti se deshacen o quedan demasiado empapados, puede ser porque tienen demasiada agua. Asegúrate de exprimir toda el agua del calabacín rallado con las manos, un paño de cocina limpio o una gasa.

Para hacer bolas perfectas del mismo tamaño, también puedes utilizar una bola de helado grande.

Puedes utilizar cualquier otro queso como feta, cheddar, queso crema o incluso ricotta.

Para hacer estos buñuelos de calabacín sin gluten, puedes utilizar una mezcla de harina sin gluten.

Cómo almacenar calabacín rösti

El Zucchini Rösti se puede conservar en el frigorífico hasta 4 días. Solo asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético y cúbrelo con toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Vuelva a calentarlos en un horno (o Airfryer) para que vuelvan a estar crujientes.

Puedes preparar los Zucchini Rösti con antelación y guardarlos en el congelador. Simplemente caliéntalos en el horno cuando estés listo para comerlos. Se pueden congelar hasta por 3 meses.

Qué servir con calabacín rösti

Sirva el Zucchini Rösti con crema agria, salsa de chile dulce o aderezo ranch. O una alternativa más saludable para mojar, pruebe el yogur griego. Cómelos como aperitivo o sírvelos como acompañamiento saludable.

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Ingredientes

4 calabacines

sal y pimienta para probar

1 huevo

Menta fresca, picada

parmesano

30 g (1/4 taza)

Harina

40 g (1/4 taza)

Aceite para freír

Cómo hacer calabacín rösti

Ralla los calabacines con el lado grueso de un rallador de queso.

Paso 1

Transfiera los calabacines rallados a un bol, sazone con sal y déjelos reposar durante 15 minutos.

Paso 2

En otro recipiente limpio, mezcle el huevo, la sal, la pimienta, la menta, el parmesano y la harina.

Paso 3

Escurrir los calabacines para quitar el exceso de agua. Agregue a la mezcla de huevo y harina y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Etapa 4

Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente. Toma una cucharada de la mezcla y transfiérala a la sartén.

Paso 5

Aplánelos un poco y continúe fríelos hasta que estén bien cocidos y dorados por ambos lados.

Paso 6

Escurrir sobre papel toalla antes de servir.

¡Disfrutar!