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receta
Preparación: 20 Min
Cocción: 25 min.
Descanso: 3 horas
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
ingredientes
harina tipo 0
300 gramos
Latté
200 gramos
Levadura de cerveza fresca
6 gramos
Venta
4 gramos
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
Azúcar
1/2 cucharadita
para emulsificación y acabado
Agua
6 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas
Romero
qb
La focaccia de leche es un producto con levadura suave y delicioso, una variante de la focaccia clásica de la que se diferencia por la presencia de leche en la masa. La adición de este ingrediente ayuda a que el producto final quede suave y con un panal fino y bien distribuido. Puedes preparar focaccia de leche para tus picnics y rellenarla con lo que más prefieras: embutidos , quesos , verduras asadas, hojas de ensalada crujientes, pastas para untar o hummus de legumbres. Las combinaciones pueden ser realmente infinitas.
Cortada en gajos y servida bien caliente, la focaccia de leche puede acompañar cualquier segundo plato o guarnición de verduras como sustituto del pan. Si omites el romero del acabado, también puedes rellenar la focaccia con ingredientes dulces, como mermelada de frutas, mantequilla de pistacho o chocolate para untar, para obtener un snack realmente irresistible .
Descubre cómo hacer focaccia con leche siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso.
Cómo preparar focaccia con leche
Paso 1
Disolver la levadura en la leche a temperatura ambiente.1junto con una cucharadita de azúcar.
Paso 2
Vierte la mezcla en la harina y mezcla con un tenedor.2.
Paso 3
Terminar la masa con sal y aceite.3, luego amase doblando la mezcla sobre sí misma.
Etapa 4
Formar una masa normal, transferirla a un bol.4, tapar con film transparente y dejar leudar hasta que doble su volumen.
Paso 5
Coge la masa y transfiérala a una bandeja de horno, forrada con papel de horno bien engrasado en la base. Luego extiéndela con las manos.5, taparlo y dejar reposar unos 40 minutos.
Paso 6
Con las manos bien engrasadas, haz los clásicos hoyuelos en la superficie de la focaccia.6.
Paso 7
Hacer una emulsión batiendo vigorosamente el aceite y el agua, luego distribuirla con un pincel sobre la focaccia y completar con unas hojitas de romero.7.
Paso 8
Cocinar en horno estático precalentado a temperatura máxima durante unos 25 minutos.8.
Paso 9
Retirar del horno, dejar enfriar, luego desmoldar y servir en gajos.9.
almacenamiento
La focaccia de leche se puede conservar a temperatura ambiente, en una bolsa de plástico especial para alimentos, durante un máximo de 1-2 días . Antes de consumir, te recomendamos calentarlo en el horno.