receta

Frailes fritos: la receta del postre de Carnaval típico de la tradición sarda y toscana

Preparación: 40 Min

Cocción: 15 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 15 frailes fritos

Por Stefanía Casagrande

Los friti fritti , también llamados fatti fritti o parafrittus, se encuentran entre las frituras dulces más apreciadas en el Carnaval : de origen toscano para algunos y sardo para otros, recuerdan a los donuts fritos , aunque en este caso la forma debería recordar al típico clérigo de los frailes. Se preparan con una masa muy sencilla, se deja reposar unas horas y luego se fríen en aceite hirviendo; Una vez hinchados y dorados, se escurren y se sumergen en azúcar granulada: el resultado es una delicia picante y fragante para disfrutar, que conquistará a grandes y pequeños.

Descubre cómo preparar patatas fritas siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso: puedes servirlas en un buffet de fiesta o para una rica merienda . Si te ha gustado esta receta, prueba también la crema bombe y el graffe napolitano , o inspírate con los más deliciosos postres de Carnaval .

ingredientes

para la masa

Huevo

2

00 harina

300 gramos

harina de manitoba

300 gramos

levadura seca en polvo

8 gramos

Manteca

50 gramos

Latté

240 gramos

Cáscara de limón

1

Vanilina

1

Venta

1 pizca

Aceite de semilla de maní

qb

Azúcar glas

30 gramos

para decoración

Azúcar glas

qb

Cómo preparar frailes fritos

Paso 1

Primero, vierte la leche ligeramente tibia en el bol de la batidora; agregar la levadura seca en polvo1y disolver bien.

Paso 2

Luego vierte el azúcar.2y mezclar con un batidor de mano.

Paso 3

Agrega los huevos3y mezclar nuevamente.

Etapa 4

Derretir la mantequilla en el microondas y verterla en la batidora.4.

Paso 5

Combina las harinas en un bol y ralla la ralladura de un limón; Añade también una pizca de sal y vainilla. Vierta los polvos de una sola vez.5y amasar con el gancho amasador hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.

Paso 6

Forma una palla 6, pasarlo a un bol ligeramente engrasado y dejar reposar en el horno con la luz encendida durante 1 hora aproximadamente.

Paso 7

Con un cortapastas dividir la masa en trozos de 70 g cada uno aproximadamente7.

Paso 8

Con las manos darle forma esférica a los trozos de masa y pincharlos en el centro para obtener rosquillas.8; extiéndalos ligeramente girándolos sobre la superficie de trabajo enharinada. Coloca las frias una a una en una bandeja para horno y déjalas reposar durante al menos una hora más.

Paso 9

Calentar abundante aceite en una sartén, sumergir las donas, unas pocas a la vez.9, y sofreírlos por ambos lados.

Paso 10

Cuando estén hinchadas y doradas las escurrimos y dejamos secar sobre papel de cocina absorbente. Finalmente, rebozarlos en azúcar.10.

Paso 11

Pasa los frailes fritos a una bandeja y sírvelos bien calientes.11.