Nutellotta: la receta del bizcocho relleno de Nutella y mascarpone

Preparación: 60 min.

Cocción: 30 min.

Dosis para: 6-8 personas

ingredientes

Para el bizcocho

00 harina

180 gramos

Chocolate negro

200 gramos

Azúcar glas

150 gramos

Crema fresca

120 gramos

Huevo

Almidón de patata

20 gramos

Manteca

20 gramos

Levadura en polvo

16 gramos

para la crema

Nutella

300 gramos

Mascarpone

250 gramos

Para decoración

Crema de chocolate

hojuelas de chocolate

Nutellotta es un bizcocho súper delicioso elaborado con un bizcocho de chocolate cubierto con una voluptuosa crema de Nutella y mascarpone. Existen diferentes versiones, como la de Anna Moroni con Nutella y nata montada, pero hoy os ofrecemos la original inventada por la pastelería napolitana Bellavia. Un postre suntuoso y refinado, perfecto para ocasiones importantes , pero también para buffets y fiestas de cumpleaños.

El bizcocho de chocolate, de consistencia suave y húmeda , se alterna con capas de nata que se preparan trabajando con batidoras eléctricas la famosa crema untable de avellanas y queso, hasta obtener un relleno suave, aterciopelado y sin grumos. La nata utilizada para el relleno también se distribuye por todos lados, de modo que en el bizcocho caben muchos copos de chocolate negro , para un resultado muy espectacular.

Si lo prefieres, puedes hacer un almíbar con o sin alcohol para humedecer los discos de bizcocho. Puedes hacer solo una capa en lugar de dos y luego decorar el postre con hojuelas, rizos o chispas de chocolate. Puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche o blanco, para conseguir un contraste de color irresistible.

Descubre cómo hacer nutellotta siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta no te pierdas la clásica tarta de chocolate y la tarta de nata y Nutella .

Cómo preparar nutellotta

Paso 1

Derretir el chocolate picado al baño María.1.

Paso 2

Agrega la mantequilla2.

Paso 3

Finalmente, vierte lentamente la nata fresca.3.

Etapa 4

Mezclar hasta obtener una crema aterciopelada y dejar enfriar.4.

Paso 5

Batir los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas.5.

Paso 6

Agrega la crema de chocolate6.

Paso 7

Mezclar nuevamente y luego agregar la harina y el almidón tamizados junto con la levadura.7.

Paso 8

Mezclar nuevamente con batidor eléctrico.8.

Paso 9

Vierta la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro, untado con mantequilla y enharinado.9.

Paso 10

Hornear el bizcocho a 180°C durante unos 30 minutos.10.

Paso 11

Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.11.

Paso 12

Dividir el bizcocho en 3 discos iguales.12.

Paso 13

Preparar la nata: mezclar la Nutella y el mascarpone con unas varillas13.

Paso 14

Necesitarás obtener una crema suave y aterciopelada, sin grumos.14.

Paso 15

Montar el bizcocho: colocar la base del bizcocho en un plato para servir y dentro de un círculo que se pueda abrir. Forma la primera capa de crema con una manga pastelera.15.