receta
Preparación: 60 min.
Porciones para: 4-6
ingredientes
lomo entero
800 gramos
Latté
1 litro
Zanahoria
1
papa
1
cebolla roja
1
Manteca
qb
Nuez moscada
qb
Romero
unas cuantas ramitas
Venta
qb
bebé
qb
para acompañar
floretes de brócoli ya hervidos
alguno
El lomo de cerdo lechal es un segundo plato sencillo con un sabor delicado y envolvente. Un asado perfecto para el almuerzo del domingo y para ocasiones especiales , que se prepara en una olla, con el mínimo esfuerzo y sin encender el horno: la carne de cerdo se cuece en leche, se corta en rodajas y luego se espolvorea con una salsa cremosa , que se obtiene licuando las verduras junto con su jugo de cocción. El resultado final es un plato tierno y suculento que dejará atónitos a tus invitados. Descubre cómo hacerlo siguiendo paso a paso nuestra receta.
Cómo preparar lomo de cerdo en leche
Paso 1
Ate la carne con hilo de cocina para conservar la forma del asado durante la cocción.1.
Paso 2
Sazona el lomo de cerdo con una pizca de sal y pimienta recién molida por todos lados y fija unas ramitas de romero entre el hilo y la carne.2.
Paso 3
Pela y corta en rodajas la cebolla, la zanahoria y la patata, luego colócalas en una cacerola grande y añade una nuez de mantequilla.3y dejar que se dore todo a fuego lento.
Etapa 4
Coloque el lomo de cerdo en el fondo de cocción caliente.4y dorarla a fuego alto, cuidando de darle la vuelta por todos lados.
Paso 5
Vierta la leche5, aromatizado con nuez moscada molida, tapar y seguir cocinando a fuego medio durante unos 45 minutos.
Paso 6
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos la carne y la envolvemos en una hoja de papel de horno.6.
Paso 7
Licue los jugos de cocción de la carne con una batidora de mano.7.
Paso 8
Cortar y quitar el hilo de la carne, junto con los restos de romero. Luego corte el lomo de cerdo lo más uniformemente posible.8.
Paso 9
Coloca las lonchas de carne en un plato para servir y espolvoréalas generosamente con la salsa.9.
Paso 10
Termine el plato con unas ramitas de romero fresco, una pizca de pimienta y una guarnición de temporada.10.