receta

Preparación: 15 Min

Cocción: 10 min.

Descanso: 1 hora

Dosis para: 4 personas

Las alcachofas rebozadas fritas son un aperitivo fácil e irresistible que también puedes servir como guarnición . Para su preparación, las alcachofas se limpian y se cortan en rodajas, antes de mojarlas crudas en la masa a base de harina, aceite de oliva virgen extra, huevo, sal y leche. Luego se fríen las alcachofas en aceite caliente hasta que estén doradas y se disfrutan calientes: así podrás disfrutarlas crujientes por dentro y con una masa suave y envolvente por fuera. Prepara alcachofas fritas para enriquecer la mesa del domingo o para una rica cena: les encantarán tanto a mayores como a niños.

Para obtener un buen resultado final, es importante cortar las alcachofas en rodajas medianas : si las cortas finas quedarán demasiado crujientes, perdiendo la consistencia típica de esta preparación.

Puedes hacer alcachofas fritas con rebozado de cerveza y sin huevo , para obtener una fritura ligera y esponjosa.

Si te encanta esta verdura sabrosa y versátil, hay muchas recetas con alcachofas que puedes hacer, ideas sencillas y ricas para todas las ocasiones.

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ingredientes

Alcachofas

4

00 harina

200 gramos

Latté

200ml

Aceite de oliva virgen extra

25ml

Venta

6 gramos

Huevo

1

Limón

1 en segmentos

Aceite de cacahuete

al gusto para freír

Cómo preparar alcachofas fritas rebozadas

Paso 1

Combina la harina con el aceite de oliva, el huevo, la sal y mezcla. Vierte la leche poco a poco sin dejar de mezclar; Cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico 1 hora.3.

Paso 2

Mientras tanto, obtener los gajos de las alcachofas: quitar las hojas duras hasta llegar a las blandas.2.

Paso 3

Afinar el tallo, cortar 2/3 de la alcachofa y limpiar el interior eliminando la barba de la alcachofa.3.

Etapa 4

Cortar las alcachofas en gajos medianos y colocarlas en el agua con el limón cortado en gajos4para evitar que se ennegrezcan.

Paso 5

Escurrir las alcachofas y secarlas con papel de cocina.5.

Paso 6

Sumerge las alcachofas en la masa y mezcla bien.6.

Paso 7

Freír las alcachofas en aceite hirviendo.7hasta que esté dorado.

Paso 8

Levántalas y colócalas en un plato forrado con papel de cocina.8, para obtener una fritura en seco.

Paso 9

Las alcachofas rebozadas ya están listas para servir9.