¡Aquí tienes un método rápido para hacer increíbles albóndigas con verduras!

INGREDIENTES:

750 g de calabacín
250 g de zanahorias
2 huevos
150 g de queso ahumado
Sal
Pimienta
Ajo
Verduras
Aceite vegetal

PREPARACIÓN:

Rallar el calabacín y las zanahorias y mezclar.
Espolvoreamos sal y dejamos reposar hasta que salga el líquido.
Exprimir bien con un paño de cocina y verter en un bol, añadir un huevo batido, ajo rallado, queso rallado, sal, pimienta y hierbas.
Forma bolitas de la mezcla y colócalas en una bandeja para muffins. Hornea por 20 minutos a 180º C (356ºF).
Alternativamente, forme bolas con la mezcla y fríalas, volteándolas hasta la mitad.