receta
Preparación: 40 Min
Porciones para: 4-6
ingredientes
Rollo rectangular de pasta en hojas
1
Ricotta
200 gramos
Azúcar en polvo
50 gramos
Crema fresca
200ml
chispas de chocolate amargo
60 gramos
para decoración
Azúcar en polvo
qb
El milhojas de ricota con pepitas de chocolate es una variante del clásico milhojas que, en esta versión, se prepara con crema de ricota enriquecida con pepitas de chocolate negro : un auténtico placer para el paladar. Aquí se explica cómo hacer milhojas de ricotta a la perfección.
Cómo preparar milhojas de ricotta con chispas de chocolate
Paso 1
Empiece a preparar el milhojas cortando un rollo de hojaldre ya preparado en 3 partes iguales1.
Paso 2
Colocar el hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel de horno, separar unos centímetros los tres rectángulos y luego pinchar suavemente toda la superficie de las hojas de hojaldre con los dientes de un tenedor.2para evitar el riesgo de que se hinchen demasiado durante la cocción. Hornear a 200°C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén completamente dorados.
Paso 3
Mientras se enfría la masa, preparar la nata: escurrir la ricotta del agua residual, luego añadir el azúcar glas y batir todo con unas varillas eléctricas.3.
Etapa 4
Vierta la nata líquida5varias veces y luego dejar batir hasta que la mezcla esté bastante sólida y compacta.
Paso 5
Mezclar las chispas de chocolate amargo a mano, usando una espátula.6; Luego coloca la nata en el frigorífico hasta su uso.
Paso 6
Pasar la nata a una manga pastelera incluso sin boquilla. Coloca la primera capa de hojaldre en un plato para servir y cúbrela con crema.7. Coloca encima la segunda capa de hojaldre y repite la operación una segunda vez.
Paso 7
Por último, termina con la última capa de hojaldre sobre la que espolvorearás abundante azúcar glas para decorar. Ya estás listo para servir tu delicioso milhojas de ricotta8.
Consejo
Para elaborar este postre, puedes utilizar masa ya preparada o hacerlo en casa . Puedes enriquecer las capas de milhojas con pequeños trozos de pera cocida y canela , o con otra fruta fresca según tu disponibilidad. Puedes decorar la superficie con sirope de arce , miel o nueces picadas.
Deja reposar el milhojas al menos 10 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen bien.