receta
Preparación: 15 Min
Cocción: 50 min.
Dificultad: Fácil
ingredientes
Huevo
6
Azúcar
300 gramos
00 harina
300 gramos
Agua
100ml
zumo de naranja
100ml
Naranja
1
Aceite de girasol
120ml
crémor tártaro
1 sobre
Polvo para hornear para pasteles
1 sobre
Venta
1 pizca
El chiffon cake de naranja es la variante de naranja del clásico chiffon cake , el famoso donut americano alto y suave, de consistencia ligera que se deshace en la boca. Entre las características de este bizcocho está el uso de aceite vegetal en lugar de mantequilla y agua en lugar de leche, así como la adición de crémor tártaro, una levadura natural que sirve para mantener las claras bien batidas. Además, el bizcocho de gasa se debe cocinar en el molde de rosquilla adecuado, que es alto y está provisto de patas de acero que sirven para sostenerlo cuando se le da la vuelta nada más salir del horno.
El molde no necesita ser untado con mantequilla ni enharinado y lo puedes encontrar en tiendas para el hogar. La ralladura y el jugo de naranja sirven para darle al donut un aroma inconfundible y un delicioso aroma cítrico. Suave y con una consistencia casi impalpable, el bizcocho chiffon de naranja es perfecto para el desayuno , también para mojar en una bebida caliente, a la hora del té o para cualquier momento del día en el que apetezca algo sencillo y delicioso a la vez.
Preparar el bizcocho de gasa de naranja no es difícil pero hay que seguir precauciones muy específicas , como separar las yemas de las claras y combinar los ingredientes líquidos y en polvo en dos recipientes separados que luego se mezclan al final con la adición del claras de huevo batidas.
Descubre cómo prepararlo siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Prueba también la tarta de naranja , ideal para tus desayunos de invierno.
Cómo preparar bizcocho de gasa de naranja
Paso 1
Separar las yemas de las claras.1.
Paso 2
Empezar a montar las claras con unas varillas eléctricas, añadiendo una pizca de sal.2.
Paso 3
Las claras deben quedar semimontadas.3.
Etapa 4
Añadir crémor tártaro4.
Paso 5
Continuar batiendo las claras.5.
Paso 6
Las claras deben estar esponjosas y batidas hasta que se formen picos rígidos.6.
Paso 7
Vierte el aceite de girasol en el bol con las yemas de huevo.7.
Paso 8
Agregue agua a temperatura ambiente8.
Paso 9
Perfumes con ralladura de naranja9.
Paso 10
Vierta el jugo de naranja10.
Paso 11
Mezclar vigorosamente11.
Paso 12
La mezcla de yemas de huevo debe quedar bien mezclada con los ingredientes líquidos.12.
Paso 13
Vierta la harina en un bol13.
Paso 14
Agrega el azúcar14.
Paso 15
Agrega el polvo de hornear para postres.15.
Paso 16
Mezclar bien con una cuchara para mezclar los polvos.dieciséis.
Paso 17
Añade los polvos a la mezcla de yemas y mezcla con la batidora eléctrica para evitar la formación de grumos.17.
Paso 18
La masa queda suave y bien mezclada.18.
Paso 19
Comience a agregar las claras batidas poco a poco.19.
Paso 20
Mezclar con una espátula con movimientos lentos de abajo hacia arriba para no desarmar la masa.20.
Paso 21
La masa del bizcocho de gasa de naranja está lista.21.
Paso 22
Recuerda que el molde para hornear el bizcocho chiffon no debe estar engrasado, enmantecado ni enharinado.22.
Paso 23
Vierte la mezcla en el molde y hornea a 160°C durante unos 50 minutos.23. Puedes comprobar la cocción con un palillo largo de madera que debe salir seco y sin restos de masa.
Paso 24
Saca el bizcocho de gasa del horno.24.
Paso 25
Con una manopla de horno para evitar quemarse, voltee el molde para que quede apoyado sobre las correspondientes patas de acero.25. Deja enfriar el bizcocho de gasa de naranja boca abajo hasta que se desprenda solo o en cualquier caso, una vez frío, puedes presionar en la base del molde para que caiga.
Paso 26
Cuando el bizcocho de gasa de naranja se deslice del molde, puedes despegar la base con la ayuda de la hoja de un cuchillo.26.
Paso 27
Transfiera el bizcocho de gasa de naranja a un plato para servir y espolvoree con azúcar glas.27.
Paso 28
Corta el bizcocho de gasa de naranja en rodajas de al menos 2 cm de grosor y disfrútalo en todas sus bondades.28.