Ingredientes:
Tomates
Sal
Vinagre de vino blanco, tinto o de manzana
Aceite de semilla de girasol
Aceite de oliva
alcaparras
Menta fresca
Ajo
Guindilla al gusto

Direcciones:
Cortar los tomates en tres partes (o dos si son pequeños), cubrirlos con sal y vinagre y dejar secar al sol (sobre una red). Déles la vuelta durante este procedimiento. Una vez que los tomates estén completamente secos, enjuágalos y déjalos secar. Luego en un bol agrega el condimento, revuelve y llena los frascos. Finalmente agrega los dos tipos de aceite. No cierres las latas durante 8-10 horas para que salga el aire necesario, luego podrás cerrarlas.