Ingredientes:

• Para la repostería:
  200 g de harina 00
  80 gramos de mantequilla
  110 gramos de azúcar
  1 huevo +1 yema
  Una pizca de sal
• Para la nata:
  400 ml de leche
  1 sobre de vainillina
  30 mililitros de café
  3 yemas de huevo
  30 g de fécula de maíz
  80 gramos de azúcar
  200 g de nata para postres
  1 cucharada de licor

Preparación:

1. En un bol combine los huevos y el azúcar.
2. Agrega la mantequilla y mezcla todo con un tenedor.
3. Luego vierte la harina y empieza a amasar con las manos.
4. Formar un pan, envolverlo en film transparente y dejar reposar en el frigorífico 2 horas.
5. Mientras tanto, prepara la nata: en un cazo combina la leche, la vainilla y el café. Llevar a ebullición.
6. Combine las yemas de huevo, el azúcar y el almidón. Incorpora poco a poco la mezcla de leche y café.
7. Agrega también el licor, luego lleva todo a ebullición hasta que espese.
8. Estirar la masa y cortar discos. Colócalos en un molde para cupcakes.
9. Pinchar el fondo con los bordes de un tenedor.
10. Cocinar en el horno a 180 grados durante 15 minutos.
11. Montar la nata por separado e incorporarla a la crema de café.
12. Utilizar la nata obtenida para rellenar las cestas utilizando una manga pastelera.
13. Decorar con cacao en polvo y granos de café.