Ingredientes
Mantequilla derretida
170 gramos (3/4 taza)
Azúcar
150 gramos
azúcar moreno claro
100 gramos (1/2 taza)
Huevos
2
chocolate amargo, derretido
130 gramos
Harina
100 gramos (3/4 taza)
Polvo de cacao
30 gramos (1/4 taza)
sal
6 g (1 cucharadita)
chispas de chocolate blanco (opcional)
100 gramos
chispas de chocolate con leche (opcional)
100 gramos
chispas de chocolate amargo (opcional)
100 gramos
Estos brownies caseros son una receta de postre fácil que será un éxito para cualquier amante del chocolate. Quizás sean los mejores brownies que hayas probado.
Imagínese brownies dulces , ricos en sabor a chocolate , con bordes crujientes y tapas crujientes . Son blandos, húmedos y densos en el medio , con una parte superior ligeramente brillante . Si todavía te lo preguntas, los brownies se llaman así precisamente porque son de color marrón oscuro .
Una vez horneados, los brownies se cortan en cuadrados o trozos rectangulares y se sirven tal cual o con tu helado favorito. No hace falta decirlo, pero estos son mejores que los brownies que harías con brownies de mezcla de caja. Simplemente mezcle los ingredientes en un tazón, mezcle y hornee. Tan fácil como eso. Te encantarán estos ricos y deliciosos brownies de chocolate.
Los brownies se originaron en Estados Unidos a finales del siglo XIX , y desde entonces, han existido multitud de recetas. ¿Necesitamos otra receta de brownie? ¡Sí!
Tipos de brownies de chocolate
Hay muchos tipos diferentes de brownies y, dependiendo de la proporción de ingredientes que uses, terminarás con un brownie dulce, masticable o pastoso.
Los brownies cakey tienen una textura similar a la del pastel. Ligera y esponjosa, con textura tipo bizcocho. Los brownies cakey suelen contener más harina y menos mantequilla que los brownies blandos y masticables.
Los brownies blandos son húmedos y densos. Se llaman dulces, pero no son tan compactos como los dulces reales. Los brownies más dulces contienen más chocolate y mantequilla.
Los brownies masticables se encuentran en algún lugar entre los brownies pastosos y blandos. Son densos, pero no tanto como los brownies blandos. Contienen más harina que los brownies dulces, pero no tanta como los bizcochos de chocolate.
Ingredientes del brownie casero
Mantequilla : use mantequilla real para obtener el mejor sabor.
Azúcar : el azúcar no sólo añade dulzura sino que también hace que el brownie quede crujiente.
Chocolate : utilice chocolate para hornear de alta calidad, no el chocolate del pasillo de dulces.
Cacao en polvo : utilice cacao en polvo natural (sin azúcar) o cacao en polvo procesado en Holanda.
Huevos – los huevos añaden riqueza a los brownies.
Harina – debido a que estos brownies son tan blandos, solo necesitas una pequeña cantidad de harina.
Cómo hacer brownies dulces desde cero
Batir los ingredientes húmedos en un tazón grande. Tamizar los ingredientes secos y mezclar. Luego agregue las chispas de chocolate.
Transfiera la mezcla al molde para pastel (8×8 pulgadas o 20 cm x 20 cm) y alise la masa con la espátula. Puedes guardar la masa cruda en el refrigerador hasta por 3 días.
Hornee hasta que esté bien cocido; aún deben quedar algunas migajas húmedas en la brocheta.
Cómo saber si los brownies están listos
Si los brownies tardan más en hornearse, podría deberse a que el horno está en temperatura baja. Los hornos varían, así que utilice un palillo o una brocheta para comprobar si los brownies están cocidos.
Para obtener un brownie perfectamente húmedo y esponjoso, la brocheta tendrá migajas húmedas y mojadas.
Cómo cortar brownies
Deje que los brownies se enfríen por completo antes de cortarlos. Rocíe un cuchillo grande con aceite en aerosol antes de cortarlo; esto evitará que los brownies se peguen al cuchillo.
Consejos para hacer los mejores brownies
Decidimos hacer esta receta de brownie aún más rica agregando diferentes tipos de chispas de chocolate , pero también puedes omitirlas o usar chocolate picado en su lugar.
Para darle más sabor , puedes usar extracto de vainilla.
Siéntase libre de agregar nueces (pacanas, nueces o almendras) para darle más sabor.
Si lo prefieres, utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Si desea omitir el huevo , puede sustituirlo con 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua O ½ plátano mediano, triturado O ¼ de taza (4 cucharadas) de salsa de manzana O ¼ de taza de yogur/suero de leche. Cualquiera de estas sustituciones será suficiente para un huevo.
Cómo almacenar brownies caseros
Estos bizcochos de chocolate se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por un día , o en el refrigerador hasta por 4 días .
¿Puedes congelar los brownies?
Puedes congelar los brownies hasta por 3 meses . Una vez horneado y enfriado, envuélvalo bien con una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa de plástico con cierre hermético.
Más recetas que te gustarán
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Instrucciones
Paso 1
Agrega la mantequilla derretida y el azúcar granulada en un tazón grande.
Paso 2
Agrega el azúcar moreno.
Paso 3
Batir hasta que esté suave y esponjoso.
Etapa 4
Agrega los huevos.
Paso 5
Vuelve a batir.
Paso 6
Agrega el chocolate amargo derretido.
Paso 7
Continúe mezclando hasta que quede suave.
Paso 8
Tamizar la harina.
Paso 9
Agrega el cacao en polvo, asegurándote de tamizarlo bien.
Paso 10
Agrega la sal.
Paso 11
Mezclar con una espátula hasta que quede suave.
Paso 12
Agrega las chispas de chocolate blanco.
Paso 13
Agrega las chispas de chocolate con leche.
Paso 14
Agrega las chispas de chocolate amargo y mezcla todo bien con una espátula.
Paso 15
Mezclar hasta que las chispas de chocolate estén completamente incorporadas a la masa.
Paso 16
Transfiera la mezcla al molde para pastel (8×8 pulgadas o 20 cm x 20 cm).
Paso 17
Alisar la masa con la espátula.
Paso 18
Hornee en el horno a 170°C/338°F durante 20 minutos.
Paso 19
Cortar en cuadrados y servir.
Notas
Haga su propio brownie en forma de remolino: agregue ¾ de taza de mermelada, mantequilla de maní, queso crema y caramelo, y revuélvalos antes de hornear.